זרעי דלעת פריך

1. חמאה תבנית אפייה בגודל 11 על 17 אינץ'; לְהַפְרִישׁ.

2. ממיסים חמאה בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים פנימה סוכר ודבש. מביאים לרתיחה. מבשלים, ללא ערבוב, עד שהתערובת בצבע ענברי בינוני ומדחום סוכריות רושם 280 מעלות, כ-6 דקות. מערבבים פנימה גרעיני דלעת. מבשלים עד שהתערובת מגיעה ל-300 מעלות, כ-2 דקות. יוצקים על נייר אפייה מוכן. מניחים להתקרר לחלוטין. לשבור לחתיכות.

וריאציות

כדי להכין את המתכון הזה כפי שנראה עלהמופע של מרתה סטיוארט, אל תשימו חמאה בנייר אפייה בגודל 11 על 17 אינץ', אלא במקום זאת מרפדים אותו במחצלת אפייה נון-סטיק. יש לבשל את התערובת עד לקבלת צבע ענברי כהה.