עוגת שוקולד מזוגגת

אבק את התבנית באבקת קקאו (ולא בקמח) שומר על העוגה כהה מבחוץ.

1. מחממים תנור ותבנית עוגה:

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית עוגה עגולה בגודל 8 אינץ'; מרפדים את התחתית בסיבוב של נייר שעווה או פרגמנט. נייר חמאה; לאבק את תחתית ודפנות התבנית בקקאו, מוציאים עודפים.

2. מנפים חומרים יבשים; שמנת חמאה ו-1 כוס סוכר:

   מנפים יחד קקאו, קמח, אבקת אפייה ומלח. במיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה, קרם חמאה ו-1 כוס סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

3. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ואז וניל:

   מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, טורפים היטב אחרי כל אחת ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה וניל.

4. מוסיפים תערובת קמח לסירוגין עם שמנת חמוצה:

   הורד את המהירות לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח בשתי קבוצות, לסירוגין עם השמנת החמוצה ומתחילים ומסיימים בקמח.

5. מורחים את הבלילה בתבנית מוכנה ואופים:

   מורחים את הבלילה בתבנית מוכנה. הקש את המחבת בחוזקה על השיש פעם אחת כדי למנוע בועות אוויר גדולות. אופים עד שבודק עוגה המוכנס למרכזה יוצא נקי, 30 עד 35 דקות.

6. עוגה וזיגוג מגניב:

   מצננים 10 דקות בתבנית, ואז הופכים על רשת לצינון מלא (הצד התחתון כלפי מעלה). מניחים מתלה עם עוגה על תבנית אפייה עם שוליים. יוצקים זיגוג על העוגה, נותנים לה לעבור על הצדדים; מורחים בעדינות עם מרית אופסט או סכין שולחן לציפוי. מניחים להתייצב, כ-30 דקות.

7. מקציפים שמנת ומגישים:

   אם רוצים, מקציפים שמנת ו-2 כפות סוכר הנותרות במיקסר חשמלי עד שנוצרות פסגות רכות. מגישים עוגה עם קצפת ושבבי שוקולד.

   להכנת שבבי שוקולד, מגרדים את שולי חפיסת השוקולד בעזרת קולפן ירקות.

מתכונים נוספים לעוגת שוקולד שכדאי לנסות:

• עוגת שוקולד קלה
  
• עוגת שוקולד ללא קמח 4 מרכיבים
• עוגת שוקולד עם קערה אחת עם ציפוי שוקולד
• עוגת דפי שוקולד-קוקוס
• עוגת האוכל האולטימטיבית של השטן
• עוגת שוקולד טבעונית