עוגת שוקולד קלה

אם הדפנות לא מזוגגות לחלוטין, לחץ פנימה שבבי שוקולד לכיסוי קל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¾ גָבִיעַ (1 ½ מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד למחבת

  • ¾ גָבִיעַ אבקת קקאו לא ממותק, ועוד למחבת

  • ¾ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • זיגוג שוקולד פאדג'י

  • קצפת ממותקת, להגשה (לא חובה)

  • שבבי שוקולד, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית עוגה עגולה בגודל 8 אינץ'; לרפד את התחתית בנייר שעווה. נייר חמאה; אבק באבקת קקאו, הוצאת עודפים; לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערה בינונית מנפים יחד קקאו, קמח, אבקת אפייה ומלח; לְהַפְרִישׁ. בקערת מיקסר, קרם חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם, ואז טורפים פנימה וניל. הורד את המהירות לנמוכה. מוסיפים תערובת קמח לסירוגין עם שמנת חמוצה, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח.

  3. מורחים את הבלילה לתבנית המוכנה. הקש בחוזקה את המחבת על השיש מספר פעמים כדי להוציא בועות אוויר גדולות. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. מוציאים מהתנור, מצננים 10 דקות בתבנית, ואז הופכים על רשת לצינון מלא (הצד התחתון כלפי מעלה). מניחים מתלה מעל תבנית אפייה עם שוליים. יוצקים זיגוג מעל; לפזר בעדינות לציפוי כולו. מניחים לעמוד עד להתייצבות. מקשטים בשברי שוקולד. מגישים עם קצפת.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2003