ראשים מכווצים בסיידר

מתכון ליל כל הקדושים המיוחד הזה באדיבות הצופה אליסון דינטאלה. תפוחי גרני סמית מקולפים, מגורעים ומחוצצים לחצי, ואז מקבלים גילוף מפחיד. הם נאפים עד להתייבשות כדי לתת להם מראה "מכווץ". צפים בקערת פונץ' גדולה עם סיידר תפוחים, לימונדה ורום מתובל (אם רוצים).

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות מיץ לימון

  • 2 כפות מלח גס

  • 8 גָדוֹל תפוחי גרני סמית'

  • 32 ציפורן שלמות

  • 2 גלונים סיידר תפוחים

  • 2 פחיות (12 אונקיות) תרכיז לימונדה קפוא, מופשר

  • 2 כוסות רום מתובל (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-250 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית, מערבבים יחד מיץ לימון ומלח; לְהַפְרִישׁ.

  2. קולפים תפוחים וחוצים כל אחד לשניים דרך הגבעול; להסיר זרעים וליבה. בעזרת סכין חיתוך חדה, חורצים פנים, לפי הרצוי, בצד המעוגל של כל חצי תפוח. מניחים תפוחים בתערובת לימון למשך דקה אחת; להעביר לנייר סופג לניקוז.

  3. מניחים תפוחים עם הפנים כלפי מעלה על נייר אפייה מוכן ומעבירים לתנור. נותנים לאפות עד שהתפוחים מתייבשים ומתחילים להשחים סביב הקצוות, כ-90 דקות. מוציאים תפוחים מתבנית האפייה ומהדקים את הציפורן לתוך שקעי ה"עין".

  4. מערבבים סיידר, לימונדה ורום (אם משתמשים) בקערה גדולה; מרחפים ראשים מכווצים למעלה.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, אוקטובר חג 2008, The Martha Stewart Show, פרק 4016