פסטה עם עוף ואפונה

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח ופלפל

  • 12 אונקיות פסטה פטוצ'יני

  • 1 גָבִיעַ רוטב לימון שמור, ראהעוף צלוי עם רוטב לימון

  • 1 חֲבִילָה (10 אונקיות) אפונה קפואה, מופשרת

  • 1 חצי עוף מבושל שמור, העור הוסר, בשר מגורר (½ כוסות)

  • 1 כַּף חמאה קרה

  • ⅓ גָבִיעַ גבינת אסיאגו או פרמזן מגורדת, ועוד לקישוט, אם רוצים

כיוונים

  1. בסיר גדול של מי מלח רותחים, מבשלים פטוצ'יני עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות האריזה. לְנַקֵז; לְהַפְרִישׁ.

  2. מוסיפים לסיר רוטב לימון. מביאים לרתיחה; להפחית לרתיחה. מוסיפים אפונה ועוף; מבשלים עד להתחממות, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה חמאה עד להטמעה.

  3. מסירים מהאש. מוסיפים פסטה וגבינה; מתבלים במלח ופלפל. לזרוק לאיחוד. מקשטים בעוד גבינה, אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2005