פסטה עם רוטב חומוס-עגבניות

פתיתי שום ופלפל אדום נותנים למנת הפסטה העשירה בחלבון וסיבים בעיטה זו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • 3 כוסות חומוס מבושל

  • מלח גס

  • 1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות מרוסקות

  • 1 פַּחִית (14.5 אונקיות) מרק עוף מופחת נתרן

  • 1 עָנָף בזיליקום טרי, בתוספת עלים קרועים לקישוט

  • 12 אונקיות קליפות פסטה בינוניות

  • פרמזן מגורר, להגשה

הוראות הגעה

  1. בסיר בינוני מחממים שמן על בינוני. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום ומבשלים עד שהם ריחניים, כ-30 שניות (לא להשחים). מוסיפים גרגירי חומוס, מתבלים במלח ומבשלים 5 דקות. מוסיפים עגבניות ומרק, ומביאים לרתיחה. מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט, 20 דקות. מוסיפים בזיליקום ומבשלים עוד 5 דקות. הסר בזיליקום.

  2. בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים פסטה בסיר גדול עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה; מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר.

  3. מוסיפים רוטב לפסטה ומערבבים. מגישים עם פרמזן, ומקשטים בבזיליקום קרוע.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2009