קמח תירס פאטה בריזי

פטה בריזה מקמח תירס זה יוצר קרום טעים ובלתי צפוי עבור פשטידות וטארטים.

תְשׁוּאָה:

מספיק לשתי פשטידות בצורת 9 אינץ' או פשטידה אחת עם בצק כפול בגודל 9 אינץ'

נסה להכין את פטה הקמח תירס הזה כבסיס לגאלט הריבס שלנו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • ½ גָבִיעַ קמח תירס

  • 1 כַּפִּית מֶלַח

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

  • 1/4 עד 1/2 כוס מי קרח

הוראות הגעה

  1. מניחים את הקמח, קמח התירס, המלח והסוכר בקערה של מעבד מזון, ומערבבים כמה פעמים לאיחוד. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שהתערובת מזכירה ארוחה גסה, כ-10 שניות. כשהמכונה פועלת, שפכו את מי הקרח דרך צינור ההזנה בזרם איטי ויציב, עד שהבצק פשוט נצמד (אין לעבד יותר מ-30 שניות).

  2. הופכים את הבצק על משטח עבודה נקי. מחלקים לשניים ומניחים כל חצי על פיסת ניילון. משטחים כל אחד ליצירת דיסק. עוטפים ושומרים במקרר לפחות שעה אחת או עד יום אחד לפני השימוש.

לעשות קדימה

ניתן להקפיא בצק עד חודש; להפשיר לפני השימוש.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, March Spring 2007, Martha Stewart Living, מרץ 2010, The Martha Stewart Show, The Martha Stewart Show, פרק 2117