טוסט פרנץ' אפוי בייקון, ביצה וגבינה

צילום: ג'וני מילר

האם זהו מרכז הבראנץ' האולטימטיבי? אנחנו חושבים שכן! זהו שילוב טעמים של כריך ארוחת הבוקר הטוב בעולם וביצה וגבינה קלאסיתרְבָדִים- ואתה יכול להכין אותו עד יום מראש. למחרת בבוקר, החליקו את כל השבנג לתנור וצפו בו מתנפח בצורה דרמטית לחגיגה הניתנת לפרוסות.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 לחם כריך כיכר (בערך 1 קילו), חתוך לפרוסות של 10 עד 12 פרוסות (עובי ¾ אינץ')

  • 1 גָבִיעַ עגבניות שרי, חצויות (או נותרו שלמות, אם קטנות)

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה, בתוספת עוד (או חמאה לא מלוחה מרוככת) לתבנית אפייה

  • מלח כשר (אנחנו משתמשים בקריסטל יהלום) ופלפל גרוס טרי

  • 6 רצועות בייקון חתוך עבה (סה"כ 6 אונקיות)

  • 8 גָדוֹל ביצים

  • 1 ⅔ כוסות חלב מלא או 2 אחוז

  • 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

  • 3 אונקיות צ'דר חד, מגורר (¾ כוס)

כיוונים

  1. מורחים לחם על נייר אפייה עם שוליים ומניחים להתייבש, 4 עד 6 שעות. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. לזרוק עגבניות עם שמן; מתבלים במלח ופלפל. מורחים על צד אחד של תבנית מרופדת בנייר אפייה בגודל 12 1/2 על 9 1/2 אינץ' (תבנית רבע גיליון). בצד השני, מסדרים בייקון קרוב ככל האפשר לשכבה בודדת (זה בסדר אם הפרוסות חופפות מעט).

  2. צולים עד שהעגבניות מתקמטות ומתחילות להתרכך והבייקון מבושל כשלושה רבעים, 20 עד 25 דקות. מוציאים מהתנור; מעבירים עגבניות ובייקון לצלחת. זורקים את השומן ומוציאים את הקלף. שוטפים את הסדין, ואז מברישים בשמן או בחמאה.

  3. טורפים בקערה ביצים, חלב, 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל. טובלים פרוסות לחם אחת אחת בתערובת ביצים, הופכים לציפוי, ואז מסדרים על עלה בשכבות רעפים וחופפות (סידרנו את שלנו בשלוש שורות של ארבע).

  4. יוצקים את יתרת תערובת הביצים בצורה אחידה מעל (היא תתאגרף למעלה ותשקע עד התחתית, אבל תיספג כשהיא יושבת). מפזרים פטרוזיליה וגבינה, ואז מעל בייקון ועגבניות. מקררים, מכוסה, לפחות שעה ועד 24 שעות.

  5. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. אופים פרנץ' טוסט, ללא כיסוי, 15 דקות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-350 מעלות וממשיכים לאפות עד שתפוח ומבושל, 20 עד 25 דקות נוספות. מצננים מעט לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022