פודינג קרם הבננה שלנו הוא קינוח חלומי שמזין את הקהל

1. פורסים וקוצצים בננות:

   קוצצים בננה אחת ופורסים דק את 5 הבננות הנותרות; לְהַפְרִישׁ. מניחים מסננת דקיקה מעל קערה חסינת חום בינונית ומניחים בצד.

2. להקציף סוכר, חלמונים ועמילן תירס:

   בסיר בינוני, טורפים יחד 1 1/4 כוסות סוכר, חלמונים, עמילן תירס ומלח.

3. מוסיפים חלב ובננה קצוצה:

   מקציפים חלב לתערובת הביצים עד לאיחוד; מערבבים פנימה בננה קצוצה.

4. מבשלים את התערובת, תוך ערבוב, עד להסמכה:

   מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת, כ-8 דקות. מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים תוך כדי טריפה במשך דקה.

5. תערובת מסננת; להוסיף חמאה ווניל:

   הסר את המחבת מהאש ויוצקים את התערובת דרך מסננת מוכנה לתוך קערה; השתמש במרית כדי לדחוף כל נוזל נוסף דרך מסננת (השליך מוצקים). מערבבים חמאה ווניל לפודינג עד לאיחוד. מכסים את הפודינג בניילון נצמד, לוחצים אותו ישירות על פני השטח כדי למנוע היווצרות עור; מקררים עד לצינון מלא, כשעתיים.

6. מקציפים שמנת כבדה עם סוכר:

   בקערה גדולה, מקציפים את השמנת הכבדה עם 1/4 כוס הסוכר הנותרת עד שנוצרות פסגות יציבות.

7. להרכיב פודינג:

   מקציפים את הפודינג עד לקבלת תערובת חלקה. כף כוס מהפודינג בתחתית קערת זכוכית גדולה. שכבו כ-1/2 מהעוגיות על הפודינג, מעט חופפים אותן, ואחריהן כמחצית מהבננות הפרוסות.

8. המשך לשכב פודינג עם קצפת, עוגיות ובננות פרוסות:

   מעל כ-2 כוסות מהפודינג וחצי מהקצפת. חזור על השכבות עם שאר העוגיות, הבננות הפרוסות, הפודינג והשמנת.

9. מקררים פודינג:

   מקררים עד להתייצבות, לפחות 4 שעות או, מכוסה, עד לילה. מקשטים בעוגיות מרוסקות ומגישים קר.

אחסון

אם נשארו לכם פודינג בננה, או לכסות אותו בניילון נצמד ולקרר, או להעביר כמות קטנה יותר לכלי אטום ולשמור במקרר עד יומיים. העוגיות יהיו רכות יותר כשהן יושבות בפודינג.

קְפִיאָה

פודינג בננה לא קופא טוב.

שאלות נפוצות

האם בננות צריכות להיות בשלות לפודינג בננה?

כן, בננות צריכות להיות בשלות לפודינג בננה. בננות בשלות מתוקות יותר ואתה רוצה את זה לקינוח. בננות לא בשלות יהיו בטעם קשה ומר ולא יהיו טובות בפודינג בננה.

מאיפה פודינג בננה?

פודינג בננה ידוע כקינוח דרומי אהוב אך המתכונים המוקדמים ביותר הגיעו ממסצ'וסטס ואילינוי. הקינוח נודע יותר בשנות ה-40 לאחר שקודם על ידי חברת הביסקוויט הלאומית מכיוון שהשתמש בפרוסי הוניל שלהם (שנודע מאוחר יותר כ-Nilla Wafers).

האם אני יכול להחליף עוגיות אחרות עבור פרוסות וניל בפודינג בננה?

פודינג בננה מומלץ להכין עם פרוסות וניל. בקורט, אתה יכול להחליף עוגיות חמאה או קרקרים גרהם.

מתכונים נוספים לקינוח בננה שכדאי לנסות:

• מיני פודינג בננה
• פאי קרם בננה של מרתה
• עוגת בננה
• עוגיות בננה עם ציפוי דבש-קינמון
• כוסות קרם בננה
• בננות מכוסות שוקולד
• פריטר בננה