עוגת בננה

השתמש בננות בשלות מדיבפשוט הזהעוגת נשנושים. זהו אחד ממתכוני העוגות הקלים ביותר שלנו, פינוק מנחם ונוסטלגי לשילוב עם קפה, תה או כוס חלב לאחר הלימודים. מתכון עוגת הבננה שלנו מגיע מלוסינדה סקאלה קווין, המנהלת לשעבר של המזון והבידור עבורמרתה סטיוארט ליווינג. זה מתכון משפחתי אהוב עליה היא גדלה והמשיכה להכין עבור בניה. אנחנו מאוד שמחים שהיא חלקה את זה איתנו כמו גם בספר שלההמטבח הג'מייקני האותנטי של לוסינדה.

העוגה לחה, קלילה ואוורירית, ומלאה בטעם בננה מתוק. עוגות בננה רבות מכוסות בציפוי אבל לזו יש אציפוי פירוריםזה קל ומהיר יותר להכנה - כלומר העוגה מוכנה ברגע שהיא מתקררת מהתנור. חותכים אותו למנות קטנות כי זה כל כך טוב שקשה לקבל רק חתיכה אחת.

עוגה פשוטה, מרכיבים פשוטים

בננות בשלות

בדיוק כמו ללחם בננה, הבננות שבהן אתה משתמש לעוגה הזו חייבות להיות בשלות; ככל שהם בשלים יותר, ככל שהם בשלים יותר, כך טעמם מתוק יותר ויש להם יותר טעם בננה. לכן עוגת בננה, כמו גםלֶחֶם בָּנָנָהומאפינס בננה, הם דרכים נהדרות להשתמש בבננות שעשויות להיות קצת יותר בשלות ממה שאתה אוהב לאכול או להוסיף את שיבולת השועל שלך.

אם יש לכם יותר מדי בננות או בשלות מדי בשבוע שבו אין זמן לאפות, פשוטלהקפיא את הבננות הבשלותכדי לשמור אותם לזמן שבו אתה יכול לאפות עוגת בננה.

אבקת אפייה וסודה לשתייה

היא עשויה להיראות רדודה למדי בתבנית האפייה לפני שהיא נכנסת לתנור, אבל עוגת הבננה הזו נאפית יפה ואוורירית כי היא מחמצת גם באבקת אפייה וגם בסודה לשתייה.

חוּבצָה

המתכון מחייבחוּבצָה, שמפעילה את הסודה לשתייה, ועוזרת לעוגה לתפוח. חלב חמאה גם מוסיף טאנג נעים ומאזן את המתיקות של מאפים. בעוד שבמתכון הזה משתמשים רק ב-1/2 כוס חמאה, חמאה נשמרת היטב במקרר, כך שתוכלו להכין עוגת בננה גם בשבוע הבא. (לחלופין, השתמשו במתכון לעוגת הבננה הזו כשיש לכם שאריות חלב לאחר מכןלביבות סוף שבוע).

אם אין לך חמאה, הוסף קצת יוגורט לחלב מלא כדי ליצור 1/2 כוס נוזלים או הוסף חומץ לחלב מלא כדי ליצור חלב חמוץ לשימוש.