אנצ'ילדות שוויצריות צמחוניות

אמחבת אחתארוחת ערב, הטייק עמוס הירקות הזה על אנצ'ילדות שוויצריות מכין ארוחת ערב טעימה ומעט דקדנטית. קרמה וגבינה הם החלקים ה"שוויצרים" אשר שכבות עליונות של פלפל פובלנו, בצל אדום וקישואים עם טורטיות תירס רכות טבולות בסלסה ירוקה והכל נאפה לשלמות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 גָדוֹל פובלנו, צלעות וזרעים הוסרו, פרוסים דק (1 ½ כוסות)

  • 1 קָטָן בצל אדום, חצוי ופרוס דק (1 ¼ כוסות)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 בֵּינוֹנִי קישואים, חתוכים לקוביות בגודל ½ אינץ' (½ כוסות)

  • 1 ½ כוסות סלסה ירוקה (מצנצנת של 16.7 אונקיות), כגון La Costeña

  • 6 טורטיות תירס (כל אחת 6 אינץ')

  • 5 אונקיות מוצרלה עם לחות נמוכה, חתוכה לקוביות של ½ אינץ'

  • ⅓ גָבִיעַ קרמה מקסיקנית או שמנת חמוצה

  • חסה אייסברג מגוררת, צנוניות פרוסות ועגבניות שרי חצויות להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מחממים מחבת בינונית (10 אינץ') עמידה בתנור (רצוי ברזל יצוק) על בינונית. הוסף שמן, פובלנו ו-1 כוס בצל; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים קישואים; המשך לבשל עד שהירקות רכים וזהובים במקומות, 10 עד 12 דקות נוספות.

  2. מסירים מהאש; להעביר את התערובת לצלחת גדולה. יוצקים 1 כוס סלסה למחבת. עובדים אחד בכל פעם, טובלים טורטיות בסלסה, הופכים לציפוי אחיד של שני הצדדים; להעביר לצלחת עם ירקות.

  3. שכבו טורטיות וירקות בצורה אחידה במחבת. משטחים באופן שווה עם מוצרלה, קרמה ו-1/2 כוס סלסה שנותרה. אופים עד שמבעבעים ומשחימים במקומות, 20 עד 22 דקות. מגישים עם חסה, צנוניות, עגבניות ו-1/4 כוס בצל שנותרה.

    עם פולוס

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2020