Is it safe to roast vegetables with chicken?

Yes, it is safe to roast vegetables with chicken. Unlike roasting a turkey filled with stuffing, vegetables that roast under chicken have enough space to properly cook through. It's best to choose hearty vegetables that will cook in roughly the same amount of time as the chicken, like carrots, potatoes, and onions.

Should you cover a chicken when roasting?

You should not cover a chicken for the entire roasting time but if you notice the top of the skin browning before the chicken is cooked through, you can tent the bird with aluminum foil. To do this, lightly drape a large sheet of foil over the top of the chicken. It will protect the skin and prevent it from browning any further.

How long does it take to roast a chicken?

How long a whole chicken takes to roast depends on the size of the chicken and what temperature it is being roasted at. When roasting at 450 degrees, it takes about 20 minutes per pound to cook a chicken. Regardless of the size of the bird or the temperature, a roasting chicken doesn't require much attention while it cooks.

Should you rinse chicken?

No, you should not rinse chicken or any meat before you cook it. Rinsing chicken can increase your risk of foodborne illness and contaminate your kitchen sink, even if it is washed thoroughly afterward. Instead, pat the chicken dry using paper towels to remove any excess moisture. Cooking chicken to the recommended temperature of 165 degrees will kill off any pathogens that could cause illness.

Should I use a rack when roasting a chicken?

You can use a rack when roasting a chicken because it elevates the bird and allows for better air circulation so a rack will help the chicken to roast more quickly and evenly. But, there is no need when making this chicken with vegetables and potatoes recipe as the vegetables and potatoes act as a kind of rack for the chicken.

עוף צלוי עם ירקות ותפוחי אדמה

עוף צלוי פשוט עם ירקות הוא אארוחת ערב מנחמתואהוב על המשפחה. נראה ששום דבר לא מספק כמו אארוחת עוף בסיר אחד. מתכון העוף הצלוי הזה הוא מהלביים והעסיסיים ביותר שתטעמו, והוא משתלב בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה וגזר שנצלים באותה מחבת. זה דורש קצת זמן הכנה בידיים וכשעה של אפייה, אבל אתה מתוגמל עם ארוחת שבוע יחד עם יום הכנה מינימלי וניקוי קל.

מי מלח יבש מייצר עוף צלוי לח ועסיסי. מלח יבש פירושו המלחה של העוף ולתת לו לשבת מספר שעות כך שהתיבול יחלחל לכל הבשר, לא רק בחלק העליון. שכבה של ירקות לבביים סופגת את הטפטופים מהעוף, ומצפה את הירקות ברוטב תוך כדי הצלייה. במקביל, חצאי לימון מתקרמלים בתבנית הצלייה והופכים לעסיסיים במיוחד, מושלמים לזילוף על העוף והירקות. בין אם אתם מעדיפים בשר בהיר או כהה, העוף הצלוי הזה עם ירקות הוא מחליף משחק - ומנה שתכינו באופן קבוע.

מרקוס נילסון

למה מלח עוף לפני הזמן?

המלחה או מלח יבש היא טכניקה מצוינת עבור בשר רזה כמו עוף והודו. כאשר ממליחים את העוף מבעוד מועד ולא ממש לפני הצלייה, התיבול שוקע בחלקי הבשר הקרובים יותר לעצם כך שכל הבשר בטעם טוב. עוף צלוי זה מומלח ומקרר למשך הלילה כדי להבטיח בשר מתובל ועסיסי בצורה אחידה. (אם לחוצים בזמן, אפשר לתבל את העוף ביום ולתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה).

מביאים לטמפרטורת החדר לפני הצלייה

חשוב גם להביא את העוף לטמפרטורת החדר לפני הצלייה. מתכננים להוציא את העוף מהמקרר כ-30 דקות לפני שהוא ייכנס לתנור. זה יעזור לו להתבשל בצורה שווה יותר.

צלייה בטמפרטורה גבוהה

כולנו יודעים שעור פריך הוא החלק הטוב ביותר בעוף צלוי. צליית הציפור בטמפרטורה גבוהה מובטחת לשמור על העור יפה ופריך.

לא לבסס:טמפרטורת הציפור במיצים בזמן שהיא נצלה ימנע את התפרקות העור, אז אנחנו לא קוראים לזה במתכון שלנו. במקום זאת, נתנו לשכבת שמן זית על עור העוף לעשות את העבודה.

התחל גבוה, ואז צלה נמוך יותר:חלק מהמתכונים מתחילים לצלות בטמפרטורה גבוהה, ואז מנמיכים אותה כדי לשמור על לחות הבשר. העור של העוף לא יהיה פריך כך, אבל בסופו של דבר תקבל בשר רך יותר.

תמיד תנו לעוף לנוח:בכל מסלול שתבחרו, תנו לעוף לנוח לפחות 15 דקות לפני הגילוף - זה יאפשר למיצים להתייצב, כלומר העוף שלכם לא יהיה יבש.

איך לדעת מתי עוף מבושל

ישנן מספר דרכים לבדוק שעוף מבושל - אלו הן השתיים שאנו מעדיפים:

מדחום בשר:הכנס את המדחום לבשרלתוך החלק העבה ביותר של השד, תוך הקפדה לא לגעת בעצם. עופות בטוחים לאכילה ב-165 מעלות פרנהייט, אבל הבשר ימשיך להתבשל גם לאחר יציאתו מהתנור. מוציאים את העוף מהתנור ברגע שהוא מגיע לכ-160 מעלות. עד שהוא ינוח, הוא יגיע לטמפרטורה בטוחה.

סכין חדה:השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך בין עצמות השד והירך. אם המיצים צלולים, העוף מוכן. אם המיצים בצבע ורוד מעט, הציפור זקוקה ליותר זמן בתנור.