סקאלופ ים מעל פסטה שאלוט-עשבים

1. מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים פסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. בינתיים מניחים בצלצלי שאלוט על קרש חיתוך ומפזרים 1 כפית מלח. בעזרת הצד של סכין, מועכים לעיסה. מעבירים לקערה בינונית ומקציפים פנימה 6 כפות שמן ומיץ לימון. מוסיפים עשבי תיבול ועצי שומר; לערבב היטב. מתבלים במלח ופלפל. מסננים את הפסטה במסננת ומחזירים לסיר. מערבבים רוטב עשבי תיבול; מכסים כדי להתחמם.

2. מחממים גריל לבינוני-גבוה. לזרוק פרוסות שומר עם 1 1/2 כפיות שמן; מתבלים במלח ופלפל. לזרוק צדפות עם 2 כפות שמן הנותרות; מתבלים במלח ופלפל ומשחילים על שיפודים (שהושרו מראש למשך 30 דקות, אם מעץ), אם משתמשים.

3. מברישים קלות את הרשתות בשמן. מניחים פרוסות שומר בסלסלת גריל וצולים עד שהם רק נבולים ומתחילים להשחים, כ-5 דקות. צולים צדפות, הופכים באמצע הדרך, עד להזהבה ורק מבושל, 2 עד 3 דקות בסך הכל. מגישים צדפות ושומר על פסטה.

הערות קוק

מתכונים שהודפסו מחדש מהגריל של מרתה סטיוארט: 125+ מתכונים להתכנסויות גדולות וקטנות, מהמטבחים של מרתה סטיוארט ליווינג. זכויות יוצרים 2019 מאת Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. פורסם על ידי Clarkson Potter/Publishers, חותם של Random House, חטיבה של Penguin Random House LLC.