שעועית שחורה בסיר לחץ

1. מניחים שעועית, שמן, 3 ליטר מים וכפית מלח בסיר לחץ של 6 עד 8 ליטר.

2. כיריים:

   מכסה מאובטח. הביאו ללחץ גבוה על אש בינונית-גבוהה; מנמיכים את האש כדי לשמור על הלחץ ומבשלים 20 דקות. הסר מהאש ושחרר במהירות את הלחץ (כסה את האוורור בצורה רופפת במגבת מטבח נקייה), ולאחר מכן הסר את המכסה.

   חַשׁמַלִי:מכסה מאובטח. כוונו ידנית את התנור ל-25 דקות והניחו לו להגיע ללחץ. לאחר השלמת הזמן, כבה ושחרר במהירות את הלחץ (כסה את האוורור בצורה רופפת במגבת מטבח נקייה), ולאחר מכן הסר את המכסה.

3. תנו לשעועית לעמוד בנוזל בישול 30 דקות; לְנַקֵז.

הערות קוק

שעועית ודגנים נוטים להקציף בסיר לחץ; כדי למנוע בלגן, עליך לכסות קלות את פתח האוורור במגבת מטבח נקייה בעת שחרור האדים.