סטייק קארי עם אורז בצל ירוק ואפונה

צילום: רן פולר

משחת קארי Massaman שנרכשה בחנות משמשת למרינדת סטייק פלנק רזה וליצירת רוטב מחבת עשיר בארוחת הערב הזו עם חמשת המרכיבים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה סטייק פלנק, טמפרטורת החדר

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 3 כפות משחת קארי של מסמאן, כמו Maesri

  • 1 ¼ כוסות אורז לבן גרגר ארוך

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 1 צְרוֹר בצל ירוק (בערך 7), פרוס דק, חלקים לבנים וירוקים בהירים מופרדים מצמרות ירוקות כהות

  • 8 אונקיות אפונת סוכר, קצוצה וחצויה על ההטיה

כיוונים

  1. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל. מברישים ב-1 כף משחת קארי; לתת לעמוד 10 דקות. מערבבים אורז, 1 3/4 כוסות מים, 1 כף שמן ו-3/4 כפית מלח בסיר. מביאים לרתיחה, ואז מערבבים פעם אחת, מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עד שהאורז רך, כ-15 דקות. הוסף בצל ירוק בהיר לבן; מכסה לאדים.

  2. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק על בינונית-גבוהה. מערבבים פנימה 1 כף שמן. להוסיף סטייק; לבשל, ​​להפוך פעם אחת, 7 עד 9 דקות עבור מדיום-רייר. מעבירים לקרש גילוף. מנמיכים את האש לבינונית. הוסף 1 כף שמן ואת 2 כפות הנותרות משחת קארי למחבת; לבשל 1 דקה. הוסף 3/4 כוס מים; מבשלים עד לצמצום ל-1/2 כוס, 30 שניות. מעבירים לקערה; לְכַסוֹת. נגב מחבת נקייה; מוסיפים את כף השמן הנותרת ומחממים על בינוני. מוסיפים אפונה, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 2 עד 3 דקות. אורז מוך; מערבבים פנימה צמרות בצל ירוק. פורסים סטייק כנגד הדגן; מגישים עם אורז, אפונה ורוטב קארי.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2018