לחמניות סרטנים

1. בקערה בינונית, טורפים יחד מיונז, מיץ לימון, כפית מלח, אולד ביי וקאיין. מקפלים בעדינות פנימה בשר סרטנים.

2. מחממים מחבת גדולה (רצוי ברזל יצוק) על בינונית, כ-8 דקות. מברישים בנדיבות את החלק העליון והצדדים של הלחמניות בחמאה. מניחים לחמניות, כשהן שטוחות כלפי מטה, במחבת וצולים, תוך כדי דפדוף באמצע, עד שהן פריכות וזהובות משני הצדדים, כ-3 דקות. מרפדים את פנים הלחמניות ב-1 עד 2 עלי חסה; מחלקים בשר סרטנים בין לחמניות. לטפטף את החלק העליון עם החמאה המומסת שנותרה; מפזרים עירית ועוד אולד ביי. מגישים, עם פלחי לימון ותפוצ'יפס.

הערות קוק

לחמניות מפוצלות עליון צרות יותר מפיצול צד, כך שאתה מקבל יחס גדול יותר בין סרטן ללחם.