עגבניות ופטריות צלויות

1. מחממים תנור ל-375 מעלות עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מניחים עגבניות על נייר אפייה עם שוליים אחד, ופטריות על אחר. לזרוק פטריות עם 1/4 כוס שמן ו 1 כף טימין. לזרוק עגבניות עם השמן הנותר והטימין. מתבלים את שניהם במלח ופלפל. מורחים כל אחד מהם בשכבה אחת, הופכים את העגבניות חתוכות כלפי מעלה.

2. צולים עגבניות על מדף עליון 15 דקות. הוסף פטריות לרשת התחתון והמשך בצלייה עד שהירקות רכים וזהובים במקומות, 35 עד 45 דקות נוספות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות קוק

ניתן לצלות עגבניות ופטריות יום אחד קדימה, לקרר לטמפרטורת החדר ולקרר בכלי אטום. מחממים מחדש על תבנית מרופדת בנייר אפייה בתנור של 275 מעלות עד להתחממות, כ-15 דקות.