פיצה קרום כרובית מרגריטה

קְרוּם:

מחממים תנור ל-425 מעלות עם רשת במרכז. דופקים כרובית במעבד מזון עד שהיא מזכירה את המרקם של קינואה (כדאי שיהיו לך כ-4 כוסות). במחבת גדולה בעלת צד ישר, הלבינו את הכרובית במים רותחים מומלחים עד שהם רכים, 2 עד 3 דקות. מסננים היטב ומעבירים למגבת נקייה. מצננים מעט, ואז סוחטים החוצה כמה שיותר לחות. מעבירים לתבנית מרופדת במגבת נוספת לייבוש נוסף.

בקערה גדולה מערבבים יחד את הכרובית, הגבינות והביצה. מתבלים במלח ופלפל. עובדים עם הידיים עד לאיחוד טוב מאוד והתערובת מחזיקה יחד. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולוחצים בחוזקה לעיגול בגודל 10 אינץ' בעובי של כ-1/4 אינץ'. אופים עד להזהבה ויציבה, 25 עד 30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט, 5 דקות.

תוֹסֶפֶת:

הבצק העליון עם רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום. מחזירים לתנור ואופים עד שהגבינה נמסה והתוספות מזהיבות, 10 עד 12 דקות. מצננים 10 דקות לפני החיתוך. מגישים עם פתיתי בזיליקום ופלפל אדום נוספים, אם רוצים.