הכינו את הקלאסיקה הזו בסגנון ניו אורלינס במהירות שוברת שיא: צדפות לחות באופן טבעי, כך שתוכלו לדלג על הביצה הרגילה בלחם.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ⅓ גָבִיעַ מיונז קל

  • 1 שן שום, קצוצה

  • 1 כַּף מיץ לימון טרי, בתוספת פלחי לימון, להגשה

  • ¾ כַּפִּית פַּפּרִיקָה

  • רוטב חריף, לפי הטעם

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ¼ גָבִיעַ פירורי לחם מיובשים רגילים

  • 1 כַּף קמח לכל מטרה

  • 1 לִירָה צדפות דפנה, יבשות בטפיחות

  • ½ גָבִיעַ שמן צמחי, כגון חריע

  • 4 לחמניות נקניקיות

  • 4 עלי חסה

כיוונים

  1. בקערה קטנה מערבבים מיונז, שום, מיץ לימון, כפית פפריקה ורוטב חריף; מתבלים במלח ופלפל. מניחים בצד מאיו חריף.

  2. בקערה בינונית, מערבבים פירורי לחם, קמח ו-1/2 כפית פפריקה שנותרה; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים צדפות, ומערבבים לציפוי.

  3. במחבת טפלון בינונית, מחממים שמן על בינוני-גבוה. עובדים בשתי קבוצות, מטגנים צדפות, מערבבים מדי פעם, עד להזהבה ומבושלת, 2 עד 3 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים צדפות לצלחת מרופדת בנייר מגבת; מתבלים במלח.

  4. מחלקים באופן שווה, מורחים בתוך הלחמניות במאיו חריף. למעלה עם עלה חסה, ואז צדפות. מגישים פו בויז מיד, עם חתיכות לימון.

הופיע במקור: Everyday Food, יולי/אוגוסט 2008