Name: Test Kitchen's Favorite Hot Chocolate
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1.5 cups whole milk; 2 ounces semisweet or bittersweet chocolate, chopped; 4 teaspoons packed light-brown sugar; 2 teaspoons unsweetened Dutch-process cocoa powder; 0.125 teaspoon kosher salt; 0.333 cup cold heavy cream

מערבבים בסיר חלב, שוקולד, סוכר, אבקת קקאו ומלח. מחממים על בינוני, תוך טריפה תכופה, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. מכסים כדי לשמור על חום.
להקציף שמנת לפסגות רכות בקערה. מחלקים שוקו חם בין שני ספלים, מקציפים בכל אחד מהם קצפת ומגישים מיד.
יונהי קים

הערות קוק

כדי להוסיף עוד מתיקות, החליפו את הקצפת במרשמלו.

וריאציות

כדי להפוך את זה לשוקולד חם מקסיקני חריף, הקציפו 1/4 כפית קינמון טחון, 1/8 כפית פלפל קאיין ו-1/2 כפית תמצית וניל טהורה לתערובת החלב לפני החימום. מגישים כל ספל עם מקל קינמון לערבול (וארומה).