פולנטה שמנת

1. בסיר גדול מערבבים את החלב ו-3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח. בוזקים לאט פולנטה לתוך הנוזל, ומקציפים כל הזמן עד שכל הפולנטה נטמעת והתערובת מתחילה להסמיך. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה לחלוטין; ממשיכים לבשל, ​​עדיין תוך ערבוב, למשך 5 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.

הערות קוק

ניתן להחליף פולנטה מסורתית (קמח תירס טחון גס) בזן המיידי, אך תכננו שהבישול ייקח יותר זמן - לפחות שלושים דקות.