איך לאחסן מאפים כדי שיישארו טריים יותר זמן

שמור על הלחמים והפינוקים המתוקים האהובים עליך טריים, לחים וטעימים עם העצות האלה לאחסון מזון.

בין אם בזבזת שעותיצירת עוגה מורכבתאו 30 דקותהכנת צרור עוגיות, כל מוצרי המאפה תוצרת בית הם עבודת אהבה. מסיבה זו, אתה רוצה שהם יישארו טריים, לחים ובעלי טעם זמן רב ככל האפשר. לשם כך, עליכם לדעת לאחסן נכון את כל הלחמים והפינוקים האהובים עליכם. בעוד שהמקרר יכול לגרום למוצרי מאפה מסוימים להיות יבשים וחסרי טעם, אחרים זקוקים לטמפרטורות קרירות כדי להישאר בטוחים לצריכה. כדי לעזור לך לשמור על הטעם המלא של יצירות האפייה שלך, אנו חולקים היכן וכיצד לאחסן פינוקים תוצרת בית נפוצים לרעננות אופטימלית.

כריס סימפסון

עוגיות ובראוניז

יש לאחסן את העוגיות בטמפרטורת החדר בכלי אטום, שם הן יחזיקו מעמד עד חמישה ימים. "כדי לשמור על המרקם שלהם, אחסן פריך עם פריך ועיסה עם לעיסה", אומר אופה ומעצב אוכלג'ייסון שרייבר. הימנעו גם מאחסון טעמים דומיננטיים, כמו עוגיות חמאת בוטנים, עם טעמים עדינים יותר. אם אין לכם מיכל, אפשר גם לעטוף בו את העוגיותניילון פלסטיק, לאחר מכן רדיד אלומיניום, ומניחים בשקית גדולה ניתנת לאטימה. אותם כללי אחסון חלים על בראוניז.

עוּגָה

ניתן לעטוף עוגה לא קפואה בניילון נצמד ולשמור בטמפרטורת החדר למשך יום עד יומיים לפני ההרכבה. עוגה שהורכבה כבר עם ציפוי או ציפוי יש לאחסן במקרר. "יש להכניס עוגה קפואה למקרר כדי לאפשר לציפוי להתייצב לפני שעוטפים אותה", אומרת טרייסי בריגמן, EdD, MS, RDN, LD, פרופסור חבר קליני ומנהלת עמית שלהמרכז הלאומי לשימור מזון ביתיב-אוניברסיטת ג'ורג'יה. "לאחר מכן עוטפים בניילון נצמד או שמים בכלי אטום ומאחסנים במקרר עד שבעה ימים".

קאפקייקס

בדומה לעוגה, קאפקייקס לא מוקפאים ניתן לאחסן על השיש בכלי אטום במשך יומיים עד שלושה לפני צריכתם. קאפקייקס חלביים יש לאחסן בכלי אטום ולשמור במקרר.

לֶחֶם

לחמים מהיריםיש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד שלושה. "לחמי שמרים עדיף לצרוך תוך יום מהאפייה וניתן לאחסן אותם בשקית נייר בטמפרטורת החדר", אומר שרייבר. אם הלחם מכיל הרבה פירות, יש לאחסן אותו במקרר בכלי אטום.

פַּאִי

אופן האחסון של הפשטידה תלוי במרכיביה. אם הוא מכיל מוצרי חלב גולמיים או ביצים, כמופאי דלעת, יש לעטוף אותו בניילון ולהניח במקרר עד ארבעה ימים, אומר בריגמן. "אפשר לאחסן פשטידות פירות בטמפרטורת החדר למשך יממה לערך, אך יש להקפיא בקירור או להקפיא מעבר לכך", אומר שרייבר. "פשטידות בעלות לחות נמוכה (כמו פאי פקאן) ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים". לא משנה הסוג, יש לאחסן את כל הפשטידות בניילון או בכלי אטום.

מתי לאחסן מאפים במקפיא

אם אינך מתכוון לצרוך את המאפים שלך תוך מספר ימים, המקפיא הוא ההימור הטוב ביותר שלך.

עוגה וקאפקייקס:עוגות וקאפקייקס ניתן לשמור במקפיא עד שלושה חודשים. אם הם קפואים, הכניסו אותם למקפיא למשך שעה עד שעתיים עד שהציפוי מתקשה. "מוציאים מהמקפיא ומכסים בניילון נצמד ובנייר אלומיניום ואז מחזירים למקפיא", אומר בריגמן.
פַּאִי:פשטידות פירותהם האופציה הטובה ביותר להקפאה, בעוד שפשטידות רפרפת תמיד צריכות להיות טריות. מקפיאים את הפאי לפני האפייה כדי לשמר טוב יותר את הטעם. "מומלץ להקפיא את מלית הפאי והקרום בנפרד", אומר בריגמן. "זה ימנע ממיץ הפירות לחדור ולרכך את הקרום". לשם כך, מניחים את מלית הפאי בשקית הקפאה, סוחטים את האוויר ואוטמים. מניחים את השקית בתבנית פאי כדי לעצב אותה כראוי ומקפיאים עד שהיא מוצקה.
מאפים אחרים:עוגיות, בראוניז, מאפינס ורוב הלחמים יסתדרו היטב במקפיא אם מניחים אותם בשקית מקפיא אטומה כשהאוויר הנוסף נלחץ החוצה. אפשר גם לאחסן כדורים מגולגלים מראש של בצק עוגיות לא אפוי במקפיא.