עוגיות חמאת בוטנים קלאסיות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מקציפים קמח, סודה לשתייה ומלח בקערה בינונית.

2. הכניסו חמאה וסוכרים לקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה. מערבבים במהירות בינונית עד שהוא חיוור ואוורירי, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה ביצים, ואז חמאת בוטנים.

3. הורד את המהירות לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח ב-3 קבוצות, מערבבים רק עד לאיחוד לאחר כל הוספה. מכסים בניילון נצמד ומצננים 30 דקות.

4. בעזרת כף גלידה בגודל 1 1/2 אינץ', מורידים בצק על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה, במרחק של כ-1 1/2 אינץ' זה מזה. לוחצים על עוגיות בעזרת קורות מזלג כדי לשטח וליצור תבנית צולבת. אופים עד להזהבה, 14 עד 16 דקות. מניחים להתקרר על סדינים 5 דקות. מעבירים את העוגיות לרשתות לצינון מלא.

הערות קוק

ניתן לאחסן את העוגיות בכלים אטומים בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.