קציץ בשר עם קרקרים מלוחים

פירורי קרקר מלוחים מחליפים את פירורי הלחם הרגילים בקציץ הבשר הידידותי למשפחה הזה עם זיגוג מתוק.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • שמן זית להברשה

  • 30 קרקרים מלוחים

  • 2 ½ פאונד בשר בקר טחון (85 אחוז רזה)

  • 1 גָדוֹל בצל צהוב (10 אונקיות)

  • 1 גָדוֹל גזר (5 אונקיות)

  • 2 בֵּינוֹנִי שיני שום

  • ½ גָבִיעַ פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים דק

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 גָבִיעַ קטשופ, מחולק

  • 1 כַּף רוטב ווסטרשייר

  • 2 כפות חרדל דיז'ון, מחולק

  • 2 כפיות מלח גס

  • 1 כַּפִּית פלפל גרוס גס

  • 2 כפות סוכר חום

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה, ולאחר מכן הרכיבו את התבנית ברשת. מברישים תבנית כיכרות בגודל 10 על 5 על 3 אינץ' בשמן זית ומניחים על רשת; לְהַפְרִישׁ. מניחים מלוחים בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב הפלדה; דופקים עד שנוצרים פירורים דקים. אתה צריך לקבל בערך 1 כוס פירורים. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים בשר בקר טחון.

  2. על החורים הגדולים של פומפיה קופסה, מגררים גזר (צריך למדוד 1 כוס מגורד) ובצל (בערך 2/3 כוס מגורר). מסננים את עודפי המיץ מהבצל. מוסיפים גזר ובצל לתערובת הבשר, ואז מגררים שום על החורים הדקים של הפומפייה (1 כפית). מוסיפים לקערה יחד עם פטרוזיליה, ביצים, 1/2 כוס קטשופ, ווסטרשייר, 1 כף דיז'ון, מלח ופלפל. השתמש בידיים כדי לשלב ביסודיות. מעבירים לתבנית מוכנה.

  3. שלבו את שאר 1/2 כוס הקטשופ, 1 כף דיז'ון וסוכר חום בקערה קטנה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ולא נשארו גושי סוכר.

  4. מורחים את התערובת באופן שווה על גבי קציץ הבשר. מכניסים לתנור, על גבי רשת ואופים עד שמדחום בשר שהוכנס למרכזו מראה 160 מעלות, כשעה ו-30 דקות. אוהל בנייר כסף אם החלק העליון מתחיל להשחים מהר מדי. מוציאים מהתנור ומצננים שעה לפני החיתוך. לְשָׁרֵת.

    מייק קראטר