קרם ברולה פרנץ' טוסט

לא תאמינו כמה קל לתת לפרנץ' טוסט ציפוי סוכר מקורמל פריך ופריך. זֶהארוחת בוקר או בראנץ'המתכון עובד הכי טוב עם לחם בן יום. אם משתמשים בלחם טרי, צמצמו את זמן ההשריה בחצי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 גָדוֹל ביצים

  • 1 גָבִיעַ חלב מלא

  • 2 כפות סוכר חום בהיר, ארוז

  • 1 פולי וניל, מפוצלים וזרעים מגורדים החוצה, או 1 כפית תמצית וניל טהורה

  • מלח גס

  • 1 גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 1 כיכר לחם חלה (בערך 8 אונקיות), פרוס לחתיכות בעובי 1 אינץ'

  • 2 כפות חֶמאָה

  • פירות טריים כמו אפרסקים וקרם פרש להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-250 מעלות.

  2. בצלחת רדודה, טורפים יחד ביצים, חלב, סוכר חום, וניל וקורט גדול של מלח. מוסיפים 4 פרוסות לחם בשכבה אחת ונותנים להשרות דקה. הפוך את הלחם ופזר כל אחד באופן שווה עם 2 עד 3 כפיות של סוכר מגורען, לחץ בעדינות כדי להידבק.

  3. ממיסים 1 כף חמאה במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה. מרימים את הלחם מתערובת הביצים, נותנים לעודפים לטפטף. מוסיפים למחבת, עם צד הסוכר כלפי מטה. מנמיכים את האש לבינונית. מפזרים על כל פרוסה 2 עד 3 כפיות סוכר מגורען, לוחצים בעדינות כדי להידבק. מבשלים עד שנוצר קרום בתחתית והטוסט חום זהוב, 5 עד 6 דקות. הופכים ומבשלים עד שנוצר קרום זהוב בצד השני, 4 עד 5 דקות נוספות. מנמיכים את האש אם משחימים מהר מדי. לשמור על חום בתנור תוך כדי בישול המנות הנותרות. נגב מחבת נקייה וחזור על שאר החמאה והלחם. מגישים חם עם פירות טריים וקצת קרם פרש.

    מייק קראטר