פריטי תירס

1. מערבבים חומרים יבשים:

   בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, קמח תירס, סוכר, אבקת אפייה, 1 1/2 כפיות מלח וקאיין.

2. מוסיפים חלב וביצה, ואז תירס:

   מוסיפים חלב וביצה לתערובת הקמח ומערבבים יחד ליצירת בלילה. מוסיפים תירס ומקפלים לאיחוד.

3. מחממים שמן:

   מחממים שמן בגודל 4 אינץ' בסיר גדול עם תחתית כבדה או בתנור הולנדי על חום גבוה עד שמדחום לטיגון עמוק מגיע ל-375 מעלות צלזיוס.

4. לגרוף ולבשל לביבות:

   עובדים בקבוצות, בעזרת כף גלידה קטנה או שתי כפות, מפילים את הבלילה בכף לתוך השמן. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהם מבושל וחום-זהוב עמוק, 1 עד 2 דקות; כוונן את החום לפי הצורך כדי לשמור על טמפרטורת השמן בין 350 ל-360 מעלות.

5. מוציאים מהשמן, מתבלים ומגישים:

   מעבירים את הלביבות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מתבלים לפי הטעם במלח, ומגישים מיד עם דבש.

מתכוני תירס נוספים שכדאי לנסות:

• תירס מוקרם
• חמין תירס קיץ
• אלוטה (תירס מקסיקני)
• לחם קמח תירס פורטוגלי
• ביסקוויטים מקמח תירס