תבשיל עדשים אדומות ובטטה

זהו תבשיל דשן בסגנון הודי ללא בשר אך שופע חלבון.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות קוקוס או שמן זית כתית מעולה

  • 1 כַּפִּית כמון טחון

  • 1 כַּפִּית כורכום טחון

  • 1 כַּף אבקת קארי

  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות

  • מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי

  • 4 שיני שום טחונות

  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון

  • 2 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות

  • 1 פלפל אדום חתוך לקוביות (גבעול, זרעים).

  • 1 ½ כוסות עדשים אדומות שטופות

  • 6 כוסות מרק ניקוי

  • כוסברה טרייה קצוצה

הוראות הגעה

  1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מבשלים כמון, כורכום ואבקת קארי עד לריח, בערך 1 עד 2 דקות. מוסיפים בצל עם מעט קורט מלח, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-6 דקות. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם רכים, כ-2 דקות. מוסיפים בטטות ופלפל ומבשלים דקה.

  2. מוסיפים עדשים ומרק ניקוי. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעדשים רכות, 20 עד 25 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מלמעלה עם כוסברה לפני ההגשה.

הופיע במקור: Whole Living, ינואר/פברואר 2013