Les 6 meilleures noix à manger, selon les nutritionnistes

Connues pour leur saveur délicieuse, leur capacité de grignotage et leur polyvalence dans toutes sortes de recettes, les noix sont des incontournables de la cuisine familiale. Ils peuvent être ajoutés aux pâtisseries, mélangés à des préparations salées ou simplement consommés par poignées. Les noix peuvent aussi durer un certain temps si vous savezcomment les stocker correctement. Si toutes les noix sont bénéfiques pour la santé, certaines variétés arrivent en tête. Pour en savoir plus, nous avons interrogé des nutritionnistes sur les meilleures noix à manger.

Amandes

Si les amandes avaient un titre de gloire, ce serait leur teneur en fibres. Comparées aux autres fruits à coque, les amandes crues offrent le plus de fibres, ce qui est essentiel à une digestion saine, au cholestérol sanguin,etglycémie, selon Candace Pumper, MS, RD, CSOWM, LD, diététiste agréée au Wexner Medical Center de l'Ohio State University. Ils constituent également une excellente source de vitamine E et de magnésium, qui combattent respectivement le stress oxydatif et soutiennent la fonction musculaire, explique Daniela Novotny, RD, diététiste et instructrice principale à la School of Health Sciences de la Missouri State University. "Aux États-Unis, les gens ne consomment quotidiennement qu'environ 50 pour cent de la quantité recommandée de magnésium", donc ajouter des amandes à votre alimentation peut aider à augmenter votre consommation, ajoute Novotny.

Comment manger des amandes

• Pour un dîner élégant, mélangezamandes grillées aux linguineset votre sauce préférée.
• Ajoutez du croquant et des protéines supplémentaires aux plats de viande, comme le montre notre recette deboulettes de dinde sauce abricot à la menthe et aux amandes.
• Utilisez de la farine d'amande pour fairecrêpes sans gluten.
• Écrasez la noix et mélangez-la avec la farine, les figues et le beurre pour obtenircrackers aux amandes maison.

Noix de Macadamia

Noix de macadamiasont plus riches en graisses monoinsaturées (« bonnes ») par rapport aux autres noix, explique Novotny. Ces graisses peuvent améliorer le taux de cholestérol et réduire la tension artérielle, ce qui est potentiellement bénéfique pour le cœur. Les noix beurrées sont également riches en manganèse, nécessaire à la santé des os, et en cuivre, bénéfique pour la peau et le système nerveux, selon Connie Elick, RD, diététiste et formatrice d'arts culinaires à base de plantes à l'Institut d'éducation culinaire de Los Angeles.

Comment manger des noix de macadamia

• Pour un dîner copieux, enrobez du poisson ou du poulet de noix de macadamia, suggère Elick.
• En vracbarres granola végétaliennes maisonavec des noix de macadamia hachées.
• Associez une poignée de noix de macadamia à un morceau de fruit pour une collation équilibrée et riche en fibres, explique Elick.
• "Ajoutez des noix de macadamia hachées au yaourt, au fromage cottage, aux sautés ou à la salade", recommande Elick.

Pistaches

"Les pistaches sont un type de noix unique, car elles constituent une excellente source de potassium tout en étant un peu plus riches en protéines que certaines autres noix", explique Novotny. Cela en fait une excellente source de protéines végétales pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien, note Elick. Vous pourriez également être surpris d'apprendre que les pistaches ont une teneur élevée en mélatonine, une hormone qui régule le rythme circadien du corps (c'est-à-dire l'horloge interne) et les habitudes de sommeil, note Pumper.

Comment manger des pistaches

• Réduisez en purée les pistaches avec du yaourt grec pour créer une sauce aux teintes vertes, puis servez aveccourge musquée rôtie et relish aux céréales.
• Saupoudrer de pistaches concasséespizza aux aubergines et à la grenadepour une tournure surprenante.
• Ajoutez une touche de couleur à votre prochainécorce de chocolat noiravec des pistaches concassées.
• Préparez un savoureuxsalade de pistachesen mélangeant la noix avec des légumes et des herbes.

Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont l'une des sources les plus élevées de sélénium, un minéral essentiel et un antioxydant, explique Pumper. (En fait, une seule noix du Brésil par jour fournira l'apport quotidien recommandé en sélénium, explique Novotny.) Le sélénium est essentiel car il soutient l'immunité, la fonction thyroïdienne et la santé reproductive, selon Pumper. De plus, les grosses noix sont riches en magnésium, cuivre, zinc, fibres,etde la vitamine E, qui sont toutes nécessaires à une santé optimale.

Comment manger des noix du Brésil

Bien que cela soit rare, il est possible de développer une toxicité au sélénium en mangeant trop de noix du Brésil. Dans cette optique, il est préférable de ne pas manger plus de trois noix du Brésil par jour (et de n'en profiter qu'occasionnellement), explique Pumper.

• Hachez-les et utilisez-les à la place des pignons de pin.pesto.
• A déguster avec des fruits frais ou un morceau de chocolat noir.
• Garnissez la crème glacée, le yaourt ou le fromage cottage de noix du Brésil grillées et hachées.

Noix

Si toutes les noix fournissent des graisses bénéfiques pour le corps, la teneur en matières grasses des noix est particulièrement impressionnante. Comparées aux autres noix, elles contiennent la plus grande quantité d'acides gras oméga-3, qui ont des effets anti-inflammatoires sur le cœur, explique Elick. "Ils jouent également un rôle dans le fonctionnement du cerveau et des yeux", ajoute-t-elle. À tel point que les noix sont considérées comme l’un des meilleurs aliments pour la santé du cerveau – un fait facile à retenir lorsque l’on remarque que la noix ressemble au cerveau !

Comment manger des noix

• Servir les noix avecchoux de Bruxelles et raisins rôtispour un accompagnement unique.
• Fairenoix épicéespour une collation savoureuse ou un composant de planche à pâturage.
• Incorporer les noix hachéessalade de pouletpour un croquant satisfaisant.
• Ajouter les noix àmuffins à la bananeoupain de banane.

Noix de pécan

Les noix de pécan sont l'une des meilleures noix à manger grâce à leur profil nutritionnel diversifié, qui comprend des fibres, de la vitamine E, des graisses saines et des nutriments essentiels comme le magnésium, le phosphore et le calcium. Ensemble, ces nutriments offrent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires pour le corps, selon Pumper.

Comment manger des noix de pécan

• Noix de pécan rôtiesaux herbes pour une collation savoureuse et croquante.
• Utilisez des noix de pécan à la place des croûtons dans les soupes, les ragoûts ou les salades.
• Rehaussez la purée de patates douces d'une garniture de noix de pécan grillées.
• Dégustez des noix de pécan hachées dans notrebiscuits au chocolat et à l'avoine. Ils apportent une saveur, une nutrition et une texture supplémentaires.

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