Mis à jour le 12 juin 2017
Faire cette écorce (simplement une feuille de chocolat parsemée de garnitures) ne pourrait pas être plus simple : vous pouvez mélanger un lot en 5 minutes environ avant de le refroidir au réfrigérateur.
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Ingrédients
Spray de cuisson aux légumes
8 onces chocolat noir (70 pour cent de cacao), fondu
¼ tasse pistaches décortiquées, hachées
¼ cuillère à café sel de mer, comme la Fleur de sel ou le Maldon
Instructions
Enduire légèrement une poêle de 8 pouces d’enduit à cuisson. Tapisser de papier sulfurisé en laissant un petit dépassement. Versez le chocolat et lissez avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.
Saupoudrer de pistaches et de sel marin. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 30 minutes. Décollez le papier sulfurisé et cassez-le en morceaux.
Johnny Miller
Notes du cuisinier
Essayez différentes combinaisons de garnitures : noix, fruits secs, noix de coco non sucrée, zeste d'orange ou gingembre confit.
Paru initialement : Whole Living, novembre 2011