Mis à jour le 6 décembre 2021

Photo : Bryan Gardner

Temps de préparation :

5 minutes

Faible en glucides etsans gluten, ces crêpes rapides et faciles sont faites avec de la farine d'amande et sont un merveilleux régal à prendre au petit-déjeuner ou au brunch à la maison.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 ½ tasses farine d'amande blanchie finement moulue

  • 1 cuillerée à soupe Sucre en poudre

  • 1 cuillère à café levure chimique

  • ½ cuillère à café sel casher

  • ¾ tasse lait entier

  • 2 grand œufs

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

  • Huile végétale, pour poêle

  • Beurre ramolli, fraises tranchées et sirop d'érable réchauffé, pour servir

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait, les œufs et la vanille et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  2. Préchauffer le four à 200°F et placer une plaque à pâtisserie à rebords munie d'une grille à l'intérieur. Faites chauffer une grande poêle en fonte, une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile, puis essuyez avec une serviette en papier en laissant une fine pellicule.

  3. En travaillant par lots, ajoutez quelques quarts de tasse de pâte dans la poêle, en les étalant délicatement en cercles à l'aide du fond de la tasse à mesurer.

  4. Cuire les crêpes jusqu'à ce que quelques bulles remontent à la surface, que les bords soient pris et que le dessous soit brun doré, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire encore environ 2 minutes. Transférer les crêpes au four pour les garder au chaud et répéter avec le reste de la pâte (en huilant la poêle entre les fournées).

  5. Servir les crêpes avec du beurre, des fraises et du sirop d'érable.