Les 10 meilleures herbes pour grandir à l'intérieur ou à l'extérieur, recommandées par les experts du jardin

• Toby Adams, directeur de la comestible Académie àLe jardin botanique de New York
• Peggy Riccio, propriétaire dePEgplant.comà Alexandrie, en Virginie, qui est actuellementHerb Society of AmericaDélégué de district du Mid-Atlantic
  

Thym

Un peu de croissanceusine de couverture du solavec un petit feuillage vert, le thym(Thymus spp)est une plante à feuilles persistantes qui reste vert et au-dessus du sol pendant l'hiver.Son feuillage peut être récolté à tout moment, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser pour la cuisine, quelle que soit la saison dans laquelle vous vous trouvez.

Un autre bonus de la croissance du thym? La plante vivace restera dans votre jardin pendant de nombreuses années et est connue pour être facile à enraciner. "On peut soit obtenir une division ou une tige en train de découper un ami ou de faire plus de plantes à partir d'une plante établie", explique Riccio.

Le thym est disponible dans de nombreuses saveurs différentes en fonction de la variété que vous cultivez, vous donnant plus d'options que vous ne le faites que lorsque vous avez parcouru l'allée des produits de votre épicerie pour l'herbe. "Traditionnellement, le thym anglais ou français est utilisé à des fins culinaires, mais il existe de nombreux types avec des saveurs telles que la muscade, le citron, l'orange ou la rose qui peuvent également être utilisées pour la cuisson ou la cuisson", explique Peggy Riccio, propriétaire de Pegplant.com À Alexandrie, en Virginie, qui est actuellement déléguée de la Herb Society of America Mid-Atlantic.

• Zone de croissance:2 à 11
• Taille:3 à 5 pieds de haut x 2 à 3 pieds de large
• Exigences de soins:Soleil complet; sol bien drainé

Aneth

Utilisé pour le décapage, Soupes, pommes de terre et autres plats, vous ne manquerez jamais d'une raison de garder l'aneth(Anethum Graveolens)dans votre cuisine. Ses nombreuses utilisations à elles seules en font un excellent ajout à votre jardin. De plus, les fleurs de l'herbe sont comestibles, vous pouvez donc utiliser la plante entière pour la cuisson - pas juste les brins que vous obtenez à l'épicerie. "Dill produit beaucoup de feuillage, qui peut être utilisé frais ou séché", explique Riccio. Le feuillage peut être utilisé comme garniture sur les salades etplats d'œufs.

Dill a été largement élevé, il existe donc de nombreuses variétés, mais vous devez développer le type qui convient le mieux à vos besoins. "L'aneth peut êtrecultivé dans un grand récipientPour l'été, mais est généralement cultivé dans le sol en raison de sa taille et de sa racine de tapotement ", explique Riccio. L'aneth peut s'auto-se classer, ce qui signifie que vous pouvez voir des petites plantes supplémentaires apparaître au printemps prochain, ajoutant à votre approvisionnement déjà abondant.

• Zone de croissance:2 à 11
• Taille:3 à 5 pieds de haut x 2 à 3 pieds de large
• Exigences de soins:Soleil complet; sol bien drainé

Basilic

Basilic(Basilic ocimum)est une herbe populaire qui est utilisée pour aromatiser les sauces, faire du pesto, garnir des salades et au-delà. "Comme pour toutes les herbes, à moins que vous ne fassiez un grand lot de pesto,Le basilic est utilisé avec parcimonie, et il est donc beaucoup plus logique d'avoir des plantes sur votre basserécolterAu lieu de ramasser une pinte au magasin ", explique Toby Adams, directeur de la comestible à la New York Botanical Garden.

Le basilic est généralement utilisé pour son feuillage, mais il peut fleurir. "Pour la production de feuillage ultime à usage culinaire, tailler la plante pour encourager la brousse et prévenir la floraison", explique Riccio.

Vous pouvez économiser des graines de basilic et les semer à nouveau l'année suivante, ce qui signifie que vous aurez toujours un approvisionnement dans votre jardin. De plus, c'est unplante complémentaire pour les tomatesPour aider à prévenir les thrips, les vers de corne et les vers de l'armée, explique Riccio. D'autant plus la raison de le cultiver plutôt que de l'acheter.

• Zone de croissance:2 à 11
• Taille:18 à 24 pouces de hauteur x 18 à 24 pouces de large
• Exigences de soins:Soleil complet; sol bien drainé

Menthe

Menthe(Mentha spp.)est connu pour être extrêmement élevé - une fois planté, l'herbe peut se propager rapidement. De plus, toute la plante peut être divisée pour en faire plus, vous aurez donc toujours un approvisionnement abondant.

Parce que c'est un producteur tellement agressif, il est préférable de planter la menthe dans des conteneurs plutôt que dans le sol. Mais vous pouvez garder les conteneurs à l'extérieur par temps chaud pour récolter les autres avantages de la menthe, commeattirer les pollinisateurset dissuader les ravageurs. De plus, la menthe accrue facilement facilement, il peut donc passer une saison que de nombreuses plantes ont tendance à lutter.

Il existe de nombreuses variétés de menthe différentes, de la lance-menthent à la menthe poivrée, vous offrant de nombreuses options en matière de plantation. "Parce qu'il y a tellement de« saveurs », on peut utiliser la menthe pour pratiquement tout, des plats salés aux pâtisseries, des desserts et des cocktails», explique Riccio. Vous pourrez toujours trouver une raison de visiter votre jardin etcoup de quelques brins.

• Zone de croissance:5 à 9
• Taille:1 à 2 pieds de haut x 1 à 2 pieds de large
• Exigences de soins:Obelle partielle; sol humide et bien drainé

Ciboulette

Ciboulette (Allium Schoenoprasum) zoneplante vivaceCela fournit des herbes fraîches année après année.IlsAyez un feuillage vert et lance et produisent des fleurs de couleur lavande au printemps et en été.

En plus d'être un producteur répété, la ciboulette est facile à diviser. "Il se multipliera, mais il n'est pas agressif ou invasif", explique Riccio. "Vous pouvez déterrer votre plantation d'origine au printemps et la diviser pour avoir plus de plantes à la ciboulette."

Si vous vous retrouvez avec plus de ciboulette que vous êtes prêt à cuisiner, ne vous inquiétez pas; L'herbe gèle très bien. "Du printemps en passant par l'automne, vous pouvez couper le feuillage pour ajouter de la saveur d'oignon à vos repas", explique Riccio. De plus, l'herbe à faible entretien est très piquante, ce qui le faitrésistant aux cerfset lapin.

• Zone de croissance:4 à 8
• Taille:18 pouces de hauteur x 18 pouces de large
• Exigences de soins:Obelle partielle; sol humide et bien drainé

Romarin

Romarin(Rosmarinus)est une plante extrêmement robuste, ce qui signifie que vous pouvez en tirer beaucoup de kilométrage dans le jardin. "Le feuillagepeut être récoltéÀ tout moment de l'année ", explique Riccio." Si une plante robuste est cultivée, elle restera à feuilles persistantes toute l'année et atteindra un grand arbuste ligneux. "

Au-delà de la récolte toute l'année, le romarin est une sécheresse, des cerfs et résistants au lapin. Son feuillage en forme d'aiguille ajoutera une structure à votre jardin, tandis que les petites fleurs de lavande ajoutent un intérêt pendant l'hiver lorsque de nombreuses autres plantes sont en train de sortir.

Comme certaines autres herbes de cette liste, le romarin peut être propagé par des boutures de tige ou une superposition pour produire encore plus de plantes. Une fois récoltée, l'herbe est également délicieuse et savoureuse, vous n'avez donc pas à vous soucier de ce qui va mal si vous ne vous utilisez pas tout.

• Zone de croissance:4 à 8
• Taille:2 à 6 pieds de haut x 2 à 4 pieds de large
• Exigences de soins:Soleil complet; sol bien drainé

Mélisse officinale

Mélisse officinale(Melissa officinalis)A de nombreuses utilisations dans la cuisine, ce qui en fait une herbe que vous adorerez avoir lorsque vous aurez besoin d'une couche supplémentaire de saveur. "Utilisez chaque fois que vous avez besoin de saveur de citron dans la cuisson, la cuisson ou les boissons", explique Riccio. "Le feuillage frais ou séché fait un excellent thé à base de plantes et sans caféine. Le feuillage est également très texturé et peut être utilisé pour garnir des pâtisseries."

Il fleurit de petites fleurs blanches qui soutiennent les insectes et pollinisateurs bénéfiques, comme les abeilles. Le citronnier peut être récolté plusieurs fois pendant la saison de croissance et peut être divisé pour faire plus de plantes, que vous pouvez ajouter à votre jardin pour étendre votre approvisionnement ou donner à un ami.

• Zone de croissance:3 à 7
• Taille:18 à 24 pouces de hauteur x 18 à 36 pieds de large
• Exigences de soins:Obelle partielle; sol bien drainé

Adorable

Vous voulez donner la priorité aux plantes en croissance dans votre jardin qui ne donnent aucun déchet? Adorable(LEVISTIQUE OFFICIAL) est l'herbe pour vous. La plante entière (de ses racines aux graines) est totalement comestible. De plus, vous pouvez l'utiliser pour remplacer le céleri dans votre cuisine. "La plupart des jardiniers poussent à faire l'amour pour son feuillage, qui a le goût du céleri", explique Riccio. "Parce qu'il est difficile de garder le céleri frais acheté en magasin à portée de main, c'est une grande plante à avoir pour cette saveur de céleri."

Non seulement il est pratique de cuisiner avec, mais LOVAGE est également un ajout bénéfique à votre jardin. "Lovage ajoute de l'intérêt vertical au jardin, c'est une grande plante d'herbes hautes à pousser pour une teinte partielle", explique Riccio. De plus, les petites fleurs attirent des insectes et pollinisateurs bénéfiques.

• Zone de croissance:4 à 8
• Taille:3 à 6 pieds de haut x 2 à 3 pieds de large
• Exigences de soins:Soleil complet à l'ombre partielle; sol humide et bien drainé

Origan

Origan(Origanum spp)est un cheval de bataille à la fois dans votre jardin et dans la cuisine. "Il produit beaucoup de feuillage parfumé qui sèche bien, ses fleurs soutiennent les insectes et les abeilles bénéfiques, et c'esttolérant à la sécheresseet résistant aux cerfs et aux lapins », explique Riccio.

La plante rustique et vivace reste au-dessus du sol en hiver et au printemps, une nouvelle croissance s'allonge jusqu'à ce que les petites fleurs se forment. "Ilfleurit tout l'été», dit Riccio." Ensuite, vous pouvez couper les tiges de fleurs à la fin de l'automne avant l'hiver ou vous pouvez les couper au début du printemps pour permettre à la nouvelle croissance de passer. "

Il ne faut pas grand-chose à récolter à un moment car l'origan est une herbe très piquante, ce qui signifie que son approvisionnement a beaucoup de longévité. Une fois coupé (ce qui devrait avoir lieu en été), vous pouvez utiliser l'origan frais ou le sécher.

• Zone de croissance:4 à 8
• Taille:1 à 3 pieds de haut x 1 à 2 pieds de large
• Exigences de soins:Soleil complet; sol bien drainé

Sage

Une fois que vous plantez la sauge(Salvia officinalis),L'usine peut durer des années, vous en tirez donc plus de kilométrage qu'en l'achetant au magasin. Sage a des feuilles gris-vert et des fleurs violettes en été. "La plante devient boisée vers la base - elle devient un petit arbuste qui reste au-dessus du sol en hiver", explique Riccio, notant que la plante fait un excellent arbuste ornemental.

Sage a de nombreuses utilisations dans la cuisine. "Salvia officinalisEt les autres variétés de sauge peuvent être utilisées pour la garniture, par exemple, la décoration d'une tarte à la citrouille cuite au four, la tuyauterie de beurre sur les feuilles pour faire des taps de beurre, ou même regroupés avec d'autres herbes comme lieu pendant les vacances ", explique Riccio. La sécheresse- La plante résistante est très piquante, donc un peu va très loin dans la cuisine.

• Zone de croissance:4 à 8
• Taille:2 à 2 1/2 pieds de haut x 2 à 2 1/2 pieds de large
• Exigences de soins:Soleil complet; sol bien drainé