Nous proposons des salades au pesto et aux tomates, ainsi que des entrées, des plats principaux et même des desserts.
Il n'y a rien de tel que le parfum du basilic frais ; il flotte dans l'air, nous rappelant les jardins d'été et les salades de tomates. Mais comme le prouvent ces recettes de basilic, cette plante a bien plus à offrir que de parfumer.plats de tomates. Nous aimons le basilic dans les salsas piquantes avec le poulet ou le poisson grillé, comme note aromatique clé dans les sautés au gingembre et dans les plats de légumes méditerranéens. C'est l'une des plus belles herbes en termes de parfum et d'apparence, et elle rehausse les autres ingrédients avec sa délicieuse saveur. Associez le basilic comme note salée ou sucrée avec des fruits (oui, des tomates), ainsi qu'avec des fruits à noyau et des melons. Vous serez peut-être surpris de le voir dans les recettes de desserts, mais essayez-le ; le basilic se marie bien avec le citron etfraises, aussi.
Les feuilles de basilic se meurtrissent très facilement, alors traitez-les avec précaution. Il est préférable de les trancher avec un couteau très tranchant ou de les déchirer avec les doigts. Faites-le à la dernière minute avant utilisation ; si vous les laissez exposées à l’air après les avoir tranchées ou hachées, les feuilles deviendront noires et perdront une grande partie de leur saveur. De même, couper à plusieurs reprises ou avec un couteau émoussé noircira les feuilles.
Pesto
Voici notre pesto au ruban bleu. C'est facile à préparer au robot culinaire et vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix si vous le souhaitez. Lorsque vous préparez du pesto, il est utile de recouvrir immédiatement la surface de votre pesto d’une fine couche d’huile d’olive ; cela empêche l’oxygénation et la décoloration.
Pâtes aux tomates et basilic
Ces pâtes faciles ont une ambiance estivale complète. Tous les ingrédients de ce plat simple, à l’exception de l’ail émincé, peuvent être déchirés à la main.
Asperges aux amandes, fromage de chèvre et basilic
Servez cette assiette de campagne française en entrée partagée ou en accompagnement d'un buffet. Plusieurs étapes de préparation peuvent être effectuées à l’avance.
Sauce tomate-basilic au gingembre
Aucune cuisine n'est nécessaire ici ; passez simplement les tomates dans un robot culinaire. Les saveurs de cette sauce simple s'associent pour vous offrir une relish vive et piquante qui est sublime avec les fruits de mer, le tofu ou les viandes grillées.
Cantaloup et mozzarella avec prosciutto et basilic
Une légère variante d'un antipasti italien classique, cette magnifique version peut également servir de plateau-repas. Passez le prosecco, s'il vous plaît.
Sauté de nouilles en verre aux crevettes et au basilic
Le basilic frais, les pois et les champignons accompagnés de crevettes constituent un repas rapide tout-en-un. Ils sont servis avec des nouilles en verre sans gluten qui nécessitent juste un peu de trempage avant de pouvoir être sautées.
Salsa mangue-basilic
Pour un goût succulent des îles, combinez des mangues mûres avec du basilic dans une salsa savoureuse. C'est parfait avec du poulet ou du poisson grillé ou mêmepatates douces grillées, et particulièrement bon lorsqu'il est servi avec du riz et des pois à la jamaïcaine.
Salade de pastèque à la feta et au basilic
Cette recette simple, satisfaisante et rafraîchissante a une touche raffinée : nous vous montrons comment couper des feuilles de basilic en fins rubans (une technique française appelée chiffonnade).
Feuilles de basilic sucrées
Décorez une tarte aux pêches (outarte aux pêches en mousseline), une tarte aux fraises, ou encore un gâteau citronné avec ces délicates feuilles de basilic ; ils sont aussi bons à manger qu'à regarder.
Salsa verte aux herbes fraîches
Le basilic se marie bien avec d'autres herbes. Essayez cette salsa verde, à base d'un mélange d'herbes, d'anchois et de câpres, sur un steak grillé, des haricots ou des crevettes.
Sauté de poulet épicé au basilic
Il y a une douceur au basilic qui est totalement délectable avec le poulet et les piments forts. Ici, ils sont combinés dans un sauté rapide pour un dîner en semaine.
Salade d'aubergines au couscous israélien et basilic
Le basilic et l'aubergine à l'ail sont une combinaison savoureuse qui convient à de nombreuses pâtes et céréales. Dans cette recette, le trio est agrémenté de grosses perles de couscous pour former un accompagnement soyeux qui peut être servi à température ambiante.
Thon poêlé aux tomates et basilic
Un mélange dans la poêle transformera les tomates cerises, mûres à éclater, en une sauce rustique pour les steaks de thon frais poêlés.
Shortcakes au citron et baies de basilic
Les baies mélangées sont combinées avec du basilic râpé, du jus de citron et du sucre pour accompagner des sablés et une cuillerée de crème fouettée à la vanille, ou simplement avec de la crème fouettée ou des boules de glace à la vanille.
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