Die 10 besten Kräuter für den Anbau in Ihrem Garten oder auf Ihrer Fensterbank

• Toby Adams, Direktor der Edible Academy beider New Yorker Botanische Garten
• Peggy Riccio, Inhaberin vonPegPlant.comin Alexandria, Virginia, der derzeit als tätig istHerb Society of AmericaDelegierter des Distrikts Mittelatlantik
  

Thymian

Ein niedrigwüchsigerBodendeckerpflanzemit kleinen grünen Blättern, Thymian(Thymusdrüse spp)ist eine immergrüne Pflanze, die im Winter grün und oberirdisch bleibt.Das Laub kann jederzeit geerntet werdenDas heißt, Sie können es zu jeder Jahreszeit zum Kochen verwenden.

Ein weiterer Vorteil des Thymiananbaus? Die mehrjährige Pflanze bleibt viele Jahre in Ihrem Garten und ist dafür bekannt, dass sie leicht zu bewurzeln ist. „Man kann sich entweder eine Teilung oder einen Stängelschnitt von einem Freund besorgen oder aus einer etablierten Pflanze weitere Pflanzen machen“, sagt Riccio.

Thymian ist je nach Sorte, die Sie anbauen, in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, sodass Sie mehr Möglichkeiten haben, als wenn Sie im Lebensmittelregal Ihres Lebensmittelladens nach dem Kraut stöbern würden. „Traditionell wird englischer oder französischer Thymian für kulinarische Zwecke verwendet, aber es gibt viele Arten mit Aromen wie Muskatnuss, Zitrone, Orange oder Rose, die auch zum Kochen oder Backen verwendet werden können“, sagt Peggy Riccio, Inhaberin von PegPlant.com Alexandria, Virginia, der derzeit als Delegierter des Mid-Atlantic-Distrikts der Herb Society of America fungiert.

• Wachstumszone:2 bis 11
• Größe:3 bis 5 Fuß hoch x 2 bis 3 Fuß breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Dill

Wird zum Beizen verwendet, Suppen, Kartoffeln und andere Gerichte, es gibt nie einen Grund, Dill aufzubewahren(Anethum Graveolens)in Ihrer Küche. Allein seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten machen ihn zu einer tollen Ergänzung für Ihren Garten. Außerdem sind die Blüten des Krauts essbar, sodass Sie die gesamte Pflanze zum Kochen verwenden können – nicht nur die Zweige, die Sie im Supermarkt kaufen. „Dill produziert viele Blätter, die frisch oder getrocknet verwendet werden können“, sagt Riccio. Das Blattwerk kann als Beilage für Salate verwendet werdenEierspeisen.

Da Dill in großem Umfang gezüchtet wird, gibt es viele Sorten. Sie sollten jedoch die Sorte anbauen, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. „Dill kann seinin einem großen Behälter angebaut„Dill ist für den Sommer geeignet, wird aber aufgrund seiner Höhe und Pfahlwurzel normalerweise im Boden angebaut“, sagt Riccio. Dill kann sich selbst aussäen, was bedeutet, dass Sie im nächsten Frühjahr möglicherweise weitere kleine Pflanzen sehen werden, die Ihren bereits reichlichen Vorrat ergänzen.

• Wachstumszone:2 bis 11
• Größe:3 bis 5 Fuß hoch x 2 bis 3 Fuß breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Basilikum

Basilikum(Ocimum Basilicum)ist ein beliebtes Kraut, das zum Würzen von Saucen, zur Herstellung von Pesto, zum Garnieren von Salaten und mehr verwendet wird. „Wie bei allen Kräutern, es sei denn, Sie bereiten eine große Menge Pesto zu,Basilikum wird sparsam verwendetDaher ist es viel sinnvoller, einige Pflanzen auf Ihrer Veranda, Ihrer Veranda, Ihrer Fensterbank oder Ihrem Garten zu habenErnte ausanstatt sich ein Pint im Laden zu holen“, sagt Toby Adams, Direktor der Edible Academy im New York Botanical Garden.

Basilikum wird normalerweise wegen seiner Blätter verwendet, kann aber auch blühen. „Um eine optimale Blattproduktion für den kulinarischen Gebrauch zu erreichen, beschneiden Sie die Pflanze, um die Buschigkeit zu fördern und eine Blüte zu verhindern“, sagt Riccio.

Sie können Basilikumsamen aufbewahren und im nächsten Jahr erneut aussäen, sodass Sie immer einen Vorrat in Ihrem Garten haben. Außerdem ist es einBegleitpflanze für Tomatenum Thripsen, Hornwürmern und Heerwürmern vorzubeugen, sagt Riccio. Ein Grund mehr, es anzubauen, anstatt es zu kaufen.

• Wachstumszone:2 bis 11
• Größe:18 bis 24 Zoll hoch x 18 bis 24 Zoll breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Minze

Minze(Mentha spp.)ist bekannt für seinen extrem hohen Ertrag – einmal gepflanzt, kann sich das Kraut schnell ausbreiten. Darüber hinaus kann die gesamte Pflanze geteilt werden, sodass Sie immer über einen reichlichen Vorrat verfügen.

Da Minze so aggressiv wächst, ist es am besten, Minze in Behältern und nicht in die Erde zu pflanzen. Aber Sie können die Behälter bei wärmerem Wetter draußen lassen, um von den anderen Vorteilen der Minze zu profitieren, zBestäuber anlockenund Schädlinge abschrecken. Außerdem überwintert Minze leicht, sodass sie eine Jahreszeit übersteht, in der viele Pflanzen Probleme haben.

Es gibt viele verschiedene Minzsorten, von grüner Minze bis hin zu Pfefferminze, sodass Sie beim Pflanzen viele Möglichkeiten haben. „Da es so viele ‚Geschmacksrichtungen‘ gibt, kann man Minze für praktisch alles verwenden, von herzhaften Gerichten bis hin zu Backwaren, Desserts und Cocktails“, sagt Riccio. Sie werden immer einen Grund finden, Ihren Garten zu besuchen undein paar Zweige abschneiden.

• Wachstumszone:5 bis 9
• Größe:1 bis 2 Fuß hoch x 1 bis 2 Fuß breit
• Pflegebedarf:Halbschatten; feuchter, gut durchlässiger Boden

Schnittlauch

Amehrjährige Pflanzedas Sie Jahr für Jahr mit frischen Kräutern versorgt,Schnittlauch(Allium schoenoprasum) haben grünes, speerartiges Laub und bringen im Frühling und Sommer lavendelfarbene Blüten hervor.

Schnittlauch ist nicht nur ein Wiederholungstäter, sondern lässt sich auch leicht teilen. „Es wird sich vermehren, ist aber nicht aggressiv oder invasiv“, sagt Riccio. „Sie können Ihre ursprüngliche Pflanzung im Frühjahr ausgraben und teilen, um mehr Schnittlauchpflanzen zu haben.“

Wenn Sie am Ende mehr Schnittlauch übrig haben, als Sie zum Kochen benötigen, machen Sie sich keine Sorgen, das Kraut lässt sich sehr gut einfrieren. „Von Frühling bis Herbst können Sie das Laub abschneiden, um Ihren Mahlzeiten Zwiebelgeschmack zu verleihen“, sagt Riccio. Darüber hinaus ist das pflegeleichte Kraut sehr scharf und daher sehr scharfresistent gegen Hirscheund Kaninchen.

• Wachstumszone:4 bis 8
• Größe:18 Zoll hoch x 18 Zoll breit
• Pflegebedarf:Halbschatten; feuchter, gut durchlässiger Boden

Rosmarin

Rosmarin(Salvia rosmarinus)ist eine äußerst robuste Pflanze, was bedeutet, dass Sie im Garten viel Ertrag daraus ziehen können. „Das Laubgeerntet werden kannzu jeder Jahreszeit“, sagt Riccio. „Wenn eine winterharte Pflanze angebaut wird, bleibt sie das ganze Jahr über immergrün und wächst zu einem großen, verholzenden Strauch heran.“

Rosmarin kann nicht nur das ganze Jahr über geerntet werden, sondern ist auch resistent gegen Trockenheit, Hirsche und Kaninchen. Das nadelförmige Laub verleiht Ihrem Garten Struktur, während kleine Lavendelblüten im Winter für Interesse sorgen, wenn viele andere Pflanzen im Garten auf dem Weg nach draußen sind.

Wie einige andere Kräuter auf dieser Liste kann Rosmarin durch Stecklinge oder Schichten vermehrt werden, um noch mehr Pflanzen zu produzieren. Nach der Ernte ist das Kraut auch getrocknet köstlich und aromatisch, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass es schlecht wird, wenn Sie nicht alles verwenden.

• Wachstumszone:4 bis 8
• Größe:2 bis 6 Fuß hoch x 2 bis 4 Fuß breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse(Melissa officinalis)Es hat viele Verwendungsmöglichkeiten in der Küche und ist daher ein Kraut, das Sie gerne in Ihrem Garten haben werden, wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksschicht benötigen. „Verwenden Sie es immer dann, wenn Sie Zitronengeschmack zum Kochen, Backen oder für Getränke benötigen“, sagt Riccio. „Frische oder getrocknete Blätter ergeben einen hervorragenden, koffeinfreien Kräutertee. Die Blätter sind außerdem sehr strukturiert und können zum Garnieren von Backwaren verwendet werden.“

Es blüht mit kleinen weißen Blüten, die nützliche Insekten und Bestäuber wie Honigbienen unterstützen. Zitronenmelisse kann während der Vegetationsperiode mehrmals geerntet und geteilt werden, um weitere Pflanzen zu erhalten, die Sie Ihrem Garten hinzufügen können, um Ihren Vorrat zu erweitern, oder die Sie einem Freund schenken können.

• Wachstumszone:3 bis 7
• Größe:18 bis 24 Zoll hoch x 18 bis 36 Fuß breit
• Pflegebedarf:Halbschatten; gut durchlässiger Boden

Liebstöckel

Möchten Sie den Anbau von Pflanzen in Ihrem Garten, die keinen Abfall verursachen, priorisieren? Liebstöckel(Levisticum officinale) ist das richtige Kraut für Sie. Die gesamte Pflanze (von den Wurzeln bis zu den Samen) ist vollständig essbar. Außerdem können Sie damit Sellerie in Ihrer Küche ersetzen. „Die meisten Gärtner bauen Liebstöckel wegen seines Laubs an, das nach Sellerie schmeckt“, sagt Riccio. „Da es schwierig ist, frischen, im Laden gekauften Sellerie vorrätig zu haben, eignet sich diese Pflanze hervorragend für den Selleriegeschmack.“

Liebstöckel ist nicht nur praktisch zum Kochen, sondern auch eine wohltuende Ergänzung für Ihren Garten. „Liebstöckel verleiht dem Garten eine vertikale Note, er ist eine großartige, hohe Kräuterpflanze, die man im Halbschatten wachsen lässt“, sagt Riccio. Darüber hinaus locken die kleinen Blüten nützliche Insekten und Bestäuber an.

• Wachstumszone:4 bis 8
• Größe:3 bis 6 Fuß hoch x 2 bis 3 Fuß breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne bis Halbschatten; feuchter, gut durchlässiger Boden

Oregano

Oregano(Origanum spp)ist ein Arbeitstier sowohl in Ihrem Garten als auch in der Küche. „Es produziert viel duftendes Laub, das gut trocknet, seine Blüten unterstützen nützliche Insekten und Bienen, und das ist es.“dürretolerantund resistent gegen Hirsche und Kaninchen“, sagt Riccio.

Die winterharte, mehrjährige Pflanze bleibt im Winter oberirdisch und im Frühjahr dehnt sich das neue Wachstum aus, bis sich kleine Blüten bilden. "Esblüht den ganzen Sommer über„, sagt Riccio. „Danach können Sie die Blütenstiele im Spätherbst vor dem Winter abschneiden oder sie im zeitigen Frühjahr abschneiden, damit das neue Wachstum durchkommen kann.“

Es muss nicht viel auf einmal geerntet werden, da Oregano ein sehr scharfes Kraut ist, was bedeutet, dass sein Vorrat sehr langlebig ist. Nach dem Schneiden (was im Sommer erfolgen sollte) können Sie Oregano frisch oder getrocknet verwenden.

• Wachstumszone:4 bis 8
• Größe:1 bis 3 Fuß hoch x 1 bis 2 Fuß breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden

Salbei

Sobald Sie Salbei gepflanzt haben(Salvia officinalis)In Ihrem Garten kann die Pflanze jahrelang halten, sodass Sie mehr Nutzen aus ihr ziehen, als wenn Sie sie im Laden kaufen würden. Salbei hat graugrüne Blätter und blüht im Sommer lila. „Die Pflanze wird zur Basis hin holzig – sie entwickelt sich zu einem kleinen Strauch, der im Winter oberirdisch bleibt“, sagt Riccio und weist darauf hin, dass die Pflanze ein ausgezeichneter Zierstrauch ist.

Salbei hat in der Küche viele Verwendungsmöglichkeiten. "Salbei officinalisund die anderen Salbeisorten können zum Garnieren verwendet werden, zum Beispiel zum Dekorieren eines gebackenen Kürbiskuchens, zum Spritzen von Butter auf die Blätter, um Butterfladen daraus zu machen, oder sogar gruppiert mit anderen Kräutern als Gedeck während der Feiertage“, sagt Riccio. Die Dürre- Die resistente Pflanze ist sehr scharf, daher reicht eine kleine Menge in der Küche aus.

• Wachstumszone:4 bis 8
• Größe:2 bis 2 1/2 Fuß hoch x 2 bis 2 1/2 Fuß breit
• Pflegebedarf:Volle Sonne; gut durchlässiger Boden