So ernten Sie Basilikum für eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Kräutern

Frischer Basilikum ist eine tolle Ergänzung für jeden kulinarischen Garten. Es ist pflegeleicht, schmeckt köstlich und hat einen aromatischen Duftkann häufige Gartenschädlinge abschreckenwie Blattläuse und Milben. Eine Möglichkeit, diese Pflanze in Ihrem Garten zu halten (oderauf Ihrer Fensterbank) länger produktiv ist, indem man es erntet. Wenn Sie regelmäßig Blätter oder Stängel von Ihrer Basilikumpflanze abschneiden, wird diese dazu angeregt, Energie in die Schaffung neuen Wachstums zu stecken. Um sicherzustellen, dass Sie diese Pflanze richtig ernten, haben wir mit Gartenexperten gesprochen, die Ihnen erklären, wie Sie Basilikumblätter und -stiele ernten und lagern.

Wann man Basilikum erntet

Ernten Sie Basilikum, wenn die Pflanze eine Höhe von 15 bis 20 cm erreicht und mindestens vier Blattsätze hat. „Sie können auch während der gesamten Vegetationsperiode ernten, idealerweise bevor die Pflanze blüht“, sagt Sally McCabe, stellvertretende Direktorin für Gemeindebildung bei der Pennsylvania Horticultural Society. Ernten Sie morgens an einem Tag, an dem Ihre Basilikumpflanze einige Tage lang weder Wasser noch Regen gesehen hat, da die Öle dann am konzentriertesten sind.

So ernten Sie Basilikumblätter

Durch das Ernten einzelner Basilikumblätter bleibt die Pflanze ausgeglichen und gepflegt, sagt Lisa Hilgenberg, Gärtnerin im Obst- und Gemüsegarten Regenstein im Chicago Botanic Garden. Dies ist eine gute Methode, wenn Sie jeweils nur ein paar Blätter benötigen. Um nur die Blätter zu ernten, kneifen Sie jedes Blatt vorsichtig dort ab, wo der Stiel auf den Hauptzweig trifft. „Beginnen Sie bei den obersten Blättern und arbeiten Sie sich nach unten vor, um ein buschigeres Wachstum zu fördern“, sagt McCabe.

Wie man Basilikumstängel erntet

Durch das Ernten der Basilikumstängel wird die Pflanze dazu angeregt, kräftigere Blätter zu produzieren. „Verwenden Sie bei vollen Stängeln eine scharfe Schere oder Gartenschere, um direkt über einem Blattknoten (der Beule, an der ein neues Blatt wächst) zu schneiden“, sagt McCable. „Das wird auch neues Wachstum an dieser Stelle fördern.“ Im Sommer ernten Sie die Basilikumstiele alle zwei bis drei Wochen bis zum ersten Frost, um buschige, gesunde Pflanzen zu erhalten, sagt Hilgenberg.

So lagern Sie frisches Basilikum

Der beste Weg dazuLagern Sie frisches Basilikum„Entfernen Sie die unteren Blätter und legen Sie die Stängel wie Blumen in ein Glas Wasser auf Ihrer Arbeitsplatte“, sagt McCabe. Wenn Sie nur die Blätter ernten, wickeln Sie sie in ein feuchtes Papiertuch ein und bewahren Sie sie in einem wiederverschließbaren Beutel auf. Alternativ können Sie die Blätter auch in mit Wasser gefüllten Eiswürfelschalen einfrieren und sie dann zur längeren Lagerung in Gefrierbeuteln verschließen. Um Basilikumblätter zu trocknen, hängen Sie die Zweige kopfüber auf und bewahren Sie sie nach dem Trocknen in einem luftdichten Behälter auf.

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