כיצד לשטוף ענבים כדי שיישארו שמנמנים ועסיסיים לאורך זמן

אם אתה חובב פירות, אתה חייב לדעת יסודות מסוימים, כולל איך לשטוף ענבים כראוי. זה אולי נשמע אלמנטרי, אבל כשיש לך את השגרה, סביר להניח שהחבורות שלך יישארו מוצקות ומתוקות למשך זמן רב יותר, ולא תגמור (אימת זוועות) עם קערה מלאה של עיסה חומה. התחברנו למומחי פירות כדי ללמוד את הדרך הטובה ביותר לשטוף ענבים ולהגן עליהם מפני קלקול מוקדם.

למה Wash Produce?

כמו בכל תוצרת (אפילו כאלו עם קליפות בלתי אכילות), שטיפת ענבים לפני האכילה אינה אופציה - זו מנדט. "שטיפת כל הפירות והירקותלפני הצריכה חשובה על מנת להפחית את הסיכון למחלות הנגרמות על ידי חיידקים שעלולים להימצא בתוצרת, כמו E. coli או סלמונלה", אומר אלכס ג'קסון, סגן נשיא למכירות ורכש של Frieda's Branded Produce, סיטונאי בקליפורניה. מתמחה בפירות וירקות ייחודיים.

אמצעי בטיחות: כל התוצרת שנקנה בחנויות או נאכלת במסעדות עוברת אישורי בטיחות מזון קפדניים, היא מבהירה.

פרוטוקול בית: "צרכנים יכולים להיות בטוחים בכך שהתוצרת שהם רוכשים בטוחה לאכילה, ועליהם לבסס שיטות עבודה מומלצות בבית לשטוף את התוצרת שלהם לפני האכילה, גם אם אתה מבשל אותה, מקלפת אותה או לא אוכלת את העור, " אומר ג'קסון.

מתי לשטוף ענבים

אם אתה מביא את ההובלה שלך הביתה ולשטוף את הענבים בשלמותם לפנילאחסן אותם במקרר, אתה מזרז את מותם. "אם תשטוף לפני האחסון, תסתכן שהענבים יתרככו ויתקלקלו ​​מוקדם יותר", אומר ג'קסון.

הכנה של הרגע האחרון: במילים אחרות,כַּאֲשֵׁראתה שוטף את ענבי השולחן שלך יכול להיות קריטי לגורם הטריות.

לפי הצורך: "המפתח לשטיפת ענבים כדי להפחית את הקלקול הוא תזמון. תמיד המתן עד שהענבים יהיו מוכנים להגשה לפני הכביסה", אומרת אלנה הרננדז, מנהלת תובנות שיווק גלובליות, בסאן וורלד אינטרנשיונל, מומחי פירות מיוחדים פיתחו ענבים הכוללים את הירוק, ענבי מותג Autumncrisp® ללא גרעינים.

איך לשטוף ענבים

כאשר אתה מוכן להתפנק, שקול כמה מהחבילה אתה רוצה להגיש ושטוף רק את אשכולות ענבי המאכל. שמור את השאר (לא רחוץ) לזמן חטיף נוסף (עוד על אחסון בהמשך). "כמו ברוב התוצרת, כביסה במים קרים מספיקה כדי להסיר לכלוך וכל חומר אחר", אומר ג'קסון. הנה איך המומחים מציעים לך ללכת על זה:

1. מוציאים את הענבים מהאריזה.
2. מניחים את הענבים במסננת ושוטפים במים קרים למשך 15 עד 20 שניות. "זה יעשה את העבודה", אומר הרננדז.
3. לאחר השטיפה, יבשו בעזרת מגבת מטבח או נייר סופג כדי להסיר עודפי מים.
4. "האם אתה משאיר אותם על הגפן או מגיש אותם רופפים תלוי בהעדפה ובמצגת שלך", מוסיף הרננדז.

סודה לשתייה - או לא?

הרננדז וג'קסון מסכימים שסודה לשתייה - או כל מוצר אחר - אינה נחוצה לענבים. יתרה מכך, הרננדז מוסיף כי טביעתן בתמיסת סודה לשתייה אינה מבטיחה תוצרת נקייה יותר.

עם זאת, ג'קסון מכיר בכך שאנשים רבים אוהבים להשתמש בתמיסה העשויה עם סודה לשתייה או חומץ. "אם זה עדיף, עדיף לדלל סודה לשתייה או חומץ במים ולתת לפירות להיספג כמה דקות, ואז לשטוף שוב במים קרים".

מה עם בלום?

לענבים יש בדרך כלל ציפוי מגן טבעי הנקרא פריחה. מיוצר על ידי הצמח עצמו, החומר הלבנבן או הכחול הזה עוטף את השכבה החיצונית ומורגש יותר בענבים שחורים ואדומים. הפריחה לפעמים נדבקת לקליפת הענבים, אפילו לאחר הכביסה - והיא טעימה לחלוטין. "כן, אתה יכול לאכול את הפריחה", אומר ג'קסון. "אין סיכונים בריאותיים".

אחסון נכון

אם אתם מניחים את הענבים בצד ליום נוסף, וברצונכם להבטיח חווית אכילה אופטימלית, אחסון נכון חיוני. "יש לאחסן אותם לא שטופים במיכל מאוורר היטב כמו שקית ניילון מחוררת, או קערה מכוסה בבד או במגבת נייר כדי לאפשר זרימת אוויר", אומר ג'קסון. "זה עוזר למנוע הצטברות לחות מה ששומר על טריות הענבים לאורך זמן".

הפרי יכול להישאר גם באריזתו המקורית. ומה המיכל, יש לשמור את הענבים במגירת פריך במקרר.

חיי מדף

ענבים מגיעים במגוון גדלים, צורות וטעמים שונים. חלקם עדינים יותר, עם מראה חיצוני דק יותר, כמו Red Globe ו-Green Seedless; אחרים, כמו Crimson Seedless וניאגרה, הם עמידים, עם עור עבה יותר, שיכול להגן טוב יותר מפני ריקבון.

חיים קצרים: "כל הענבים עלולים להתקלקל אם לא מאוחסנים בצורה נכונה, אבל זנים מסוימים יכולים להתקלקל מהר יותר מאחרים", אומר הרננדז.

חיים ארוכים יותר: ענבי סתיו פריכים, בעלי מראה חיצוני בינוני-עובי והם זן עם רגל למעלה על אריכות ימים. "יש להם חיי מדף מצוינים ויכולים להחזיק מעמד עד שבועיים באחסוןמגירת פריך במקררבאריזה המקורית שלהם", אומר הרננדז. הם יכולים גם לשמור עד שלושה חודשים במקפיא.