9 צמחים ילידים שתוכלו לאכול, מאגסים דוקרניים ועד כפות כפות

• Luay Ghafari, יוצר ומפתח מתכונים בכתובתחווה ומטבח עירונית
• מני בארה, רכז גן קהילתי לעיר אוקלנד וגנן אדון בTeachme.to
• אנג'ליקה זאבר, מומחה לטיפול בדשא העובד עבורדשא מקוון

אגוזי לוז אמריקאים

אגוזי הלוז האמריקאים ילידי המזרח ומרכז ארצות הברית, כמו גם באזורים הדרומיים של קנדה. שיח נשירה זה ניתן להתאמה גבוהה, מעדיף שמש מלא ומשגשג בסוגי אדמה שונים.

"כדי להבטיח ייצור אגוזים אמין, עדיף לשתול לפחות שלושה עד חמישה שיחים לפחות מטר עד 12 מטרים זה מזה", אומרת אנג'ליקה זאבר, מומחית לטיפול בדשא ב- DURF מקוון. "לאחר שהוקמו, הם בדרך כלל מתחילים לייצר אגוזים תוך שלוש שנים. ניתן לאכול את אלה גולמיים או קלויים. הם נפוצים באפייה, טחונים לקמח או הופכים לחמאת אגוזי לוז טעימה. "

• אזורים:4 עד 9
• גוֹדֶל:רוחב 10 עד 15 מטר x 8 עד 15 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה, סוגי אדמה שונים
  

ורד פראי בקליפורניה

• אזורים:5 עד 10
• גוֹדֶל:רוחב 3 עד 6 מטרים x 8 עד 10 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב

שירות

יליד צפון ארה"ב ורוב קנדה, עץ או שיח רב-גזע זה סובלני לסובלנות לקרקעות שונות אך צומח הכי טוב כאשר הוא סחוט היטב וחומצי מעט. זה מעדיף שמש מלא על צל חלקי ויהיה עמיד בבצורת ברגע שהוא יוקם. פירות יער המתוקים והעסיסיים של הצמח עשירים בברזל ונחושת.

"אכלו אותם טריים, מיובשים או הפוכים לריבות, סירופים ופשטידות", אומר לואי גפארי, יוצר מפתח המתכונים בחווה ובמטבח העירוני.

• אזורים:4 עד 8
• גוֹדֶל:רוחב 15 עד 40 מטר x 15 עד 20 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה סחוטה היטב, מעט חומצית
  

פָּאפַּאיָה

Pawpaw יליד אמריקה המזרחית והמצב-מערבית, מדרום אונטריו עד דרום-מזרח ארה"ב שיח רב שנתי זה דורש אדמה לחה ומרוטטת היטב וצל חלקי כאשר צעיר.

"Pawpaw מעדיף מיקומים מוגנים כדי להימנע מפגיעה ברוח", אומר Ghafari. "כמו כן, זה לא מאבק את עצמו, ולכן עדיף לשתול כמה כדי לעודד האבקה צולבת."

פירותיו נהנים בצורה הטובה ביותר, מעורבבים לשייקים, המשמשים במוצרי מאפה או עשויים לגלידה.

• אזורים:5 עד 8
• גוֹדֶל:גובה 20 מטר
• דרישות טיפול:צל חלקי, אדמה סחוטה היטב
  

מנזניטה

• אזורים:7 עד 10
• גוֹדֶל:רוחב 10 עד 12 מטרים x 10 עד 12 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב
  

אצות חלב נפוצות

אצות החלב הנפוצות שנמצאו בדרום קנדה ורוב ארה"ב מזרחית להרי הרוקי, משגשגת בשטחים פתוחים עם שש עד שמונה שעות של אור שמש מלא ליום. רב שנתי קשה זה שימש בתרופות המטפלות במצבי לב ומשמש כמזון היחיד עבור רוב הזחלים המונרכים.

"חלקים שונים של הצמח הם גם אכילים כאשר הם מבושלים כראוי", אומר זאבר. "ניתן להרתיח ולאכול את הצילומים הצעירים ואת ניצני הפרחים, כאשר יש אנשים שמוסיפים אותם למרקים ומעורבות. חלקם אפילו משתמשים באווידי חלב כדי ליצור המבורגרים על בסיס צמחים. "

• אזורים:3 עד 9
• גוֹדֶל:גובה 3 עד מטר וחצי
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב

פטל שחור

הפטל השחור הוא יליד מזרח אמריקה הצפונית, כולל צפון -מזרח ארה"ב ומזרח קנדה. זה מעדיף אדמה סחוטה היטב, נורשת עם חשיפה מלאה לשמש.

"זה דורש גיזום שנתי כדי לשמור על הפרודוקטיביות ויכול להתפשט באגרסיביות אם לא מנוהל", אומר Ghafari. "לסניפים יש קוצים, ולכן יש לנקוט בזהירות מיוחדת בעת גיזום וקציר."

פטל שחור נאכלים בצורה הטובה ביותר טריים או מיובשים. ניתן להפוך אותם גם לריבות, סירופים ועוגות - או משמשות במוצרי מאפה.

• אזורים:3 עד 9
• גוֹדֶל:רוחב 4 עד 5 מטרים x 3 עד 4 מטרים
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה סחוטה היטב
  

אגס מזרחי מזרחי

הקקטוס הקור הקור הזה הוא יליד חלקים ממזרח ארה"ב וצפון-מזרח מקסיקו. הוא צומח בצורה הטובה ביותר עם אדמה סדירה היטב ושמש מלאה-אם כי הוא יכול לסבול צל חלקי באקלים חם יותר.

"האגס הדוקרני בטוח לאכילה ברגע שהעור הדוקרני החיצוני מוסר בזהירות", אומר זאבר. "הפרי האדום והבשלים בעל טעם מתוק ומרענן וניתן לאכול אותו טרי או לשמש להכנת מיץ וג'לי. הזרעים הם גם אכילים. "

• אזורים:4 עד 9
• גוֹדֶל:רוחב 6 עד 12 סנטימטרים x 12 עד 18 סנטימטרים
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה חולית ומרוקנת היטב

סמאי שחור

Elderberry הוא יליד מזרח אמריקה הצפונית, כולל אזור האגמים הגדולים, הצפון -מזרחי ארה"ב, ומורד חוף הים המזרחי. שיח רב שנתי זה מעדיף אדמה לחה, סחוטה היטב ושמש מלאה, ומייצר בצורה הטובה ביותר עם האבקה צולבת מצמח אחר.

"יש לבשל את הגרגרים לפני הצריכה, שכן סחיפות גולמיות יכולות להיות רעילות", מזהיר Ghafari. "הכי טוב לבוש בסירופים, ריבות וג'לי."

• אזורים:3 עד 12
• גוֹדֶל:גובה 6 עד 12 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה ואדמה סחוטה היטב