כיצד לקצור אורגנו לעשבי תיבול טריים וארומתיים בכל העונה

אורגנו הוא עשב רב שנתי ארומטי, ירוק-עד למחצה, שקל לגדל ולקטוף. מפורסמת בזכות הפופולריות שלו על פיצות וכמרכיב במטבחים איטלקיים ומקסיקנים, אין זה פלא שחובבי גנים מצפים לזמן הקציר הטוב ביותר. עם פרופיל טעם חריף המציע טעם אדמתי אך עם זאת מעט מנטה ומפולפל, עשב תכליתי זה מועדף ברטביםומרינדותברחבי העולם וניתן ליהנות ממנו טרי או מיובש.

ככיסוי קרקע עמיד, אורגנו לא רק עוזרלהדוף מזיקים מסוימים בגינהכמו כנימות, יתושים, עש כרוב וחיפושיות מלפפון, אבל עשב החתוך והחזרה מהווה צמח שולי מושלם בערוגות ובטלאים בגינה.

כאן, המומחים שלנו מציעים את הטיפים המובילים שלהם כיצד ומתי לקצור אורגנו תוך מתן עצות לאחסון וייבוש לשימוש עתידי.

כלים שתצטרך

• זוג נקי של מספריים חדות או מספריים לגינה
• מיכל, כגון שקית ניילון, סל או דלי, עם כמות קטנה של מים אם אתה מתכוון לשמור על ייחור טרי לתקופה קצרה.

הוראות

קצירת אורגנו היא פעילות גינה פשוטה (וכיפית) שניתן לבצע לבד או בחברת אנשים אהובים. כאן, גרלנד חולקת טיפים פשוטים לקציר מוצלח.

1. אספו חופן גבעולים וחתכו כשני שליש את הגבעול בעזרת מספריים חדות ונקיות, תוך הקפדה על שישה סטים של עלים לפחות על כל גבעול.
2. הצמחים יסתעפו ויצמחו מחדש מהמקום שבו כרתתם (שני שליש למטה), מה שיאפשר קציר נוסף בהמשך העונה.
3. ניתן להשתמש בייחורים מיד, לעבד אותם או לטפל בהם כמו פרחים חתוכים על ידי הנחתם באגרטל על השיש לשימוש טרי עד שבוע.
   

מתי לקצור אורגנו

קציר אורגנו בזמן הנכון הוא חיוני כדי להבטיח עוצמה וטעם מיטבי; עם זאת, זמן הקציר האידיאלי תלוי במידה רבה בהעדפת טעם ושימוש אישיים. "כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, כדאי לקצור את צמחי האורגנו, כמו רוב עשבי התיבול, לפני שהם פורחים", אומר גרלנד, שבוקר הוא הזמן הטוב ביותר לקצור את העשב הארומטי הזה. לעלי אורגנו יש ריכוז גבוה יותר של שמנים אתריים בבוקר, ומייצרים טעם וארומה מקסימליים.

אם אתם מעדיפים טעם עדין של אורגנו, קטפו את העשב ממש לפני פתיחת הפרחים, ושימו לב שניתן לצרוך גם את עלי האורגנו וגם את הפרחים. לא רק פרחי אורגנו נהדרים עבור מאביקים, אלא שהם יכולים גם להגביר את פרופיל הטעמים של רטבים, שמנים, חומצים, לחמים ועוד.

כיצד לאחסן אורגנו טרי

אחסון אורגנו במקרר הוא דרך פשוטה ויעילה לשמור על איכות וטעמו של העשב. סטן וויקלי, גנן, מנחה לשעבר של תערוכת הגנים של WGAN, ועובד במרכז הגנים העירוני במשך 18 שנים, חולק את העצות הפשוטות האלה שיעזרו לך לאחסן אורגנו טרי בנוחות במקרר שלך לשימוש קצר טווח וייבוש לטווח ארוך. הֲנָאָה. שים לב, עם זאת, עדיף לא לשטוף את העשב לפני אחסונו, שכן לחות עלולה לגרום לו להתקלקל מהר יותר.

שיטת הגביע

1. חותכים את הגבעולים בבסיס הצמח. (אפשר לחתוך שני שליש אם אתה מעדיף לעודד הסתעפות).
2. נקה את העלים התחתונים מהגבעול.
3. מניחים את עשבי התיבול בכוס מלאה בכמה סנטימטרים של מים. הקפידו שהמים נוגעים רק בגבעול, לא בכל עלי אורגנו.
4. אחסן אותו במקרר והשתמש בו לפי הצורך.
   

שיטת מגבת נייר לחה

1. עוטפים קלות את האורגנו שזה עתה נקטף במגבת נייר לחה.
2. מניחים אורגנו עטוף במגבת נייר לחה בשקית ניילון ומכניסים למקרר (לשימוש תוך שבוע).
   

"אם האורגנו שלך מתחיל לנבול כאשר אתה נמצא במקרר אתה יכול לתלות יבש אותו," אומר וויקלי. בדרך זו, שום עשב לא מתבזבז וניתן ליהנות ממנו במועד מאוחר יותר.

כיצד לייבש אורגנו לשימוש עתידי

אם אתה מגדל אורגנו (ועשבי תיבול אחרים) בגינת הקיץ שלך, אתה עלול לקבל יותר ממה שאתה יכול לנצל לפני החורף. זה המקום הנצחישיטת ייבוש עשבי תיבולנכנס ומאפשר ליהנות מהטעמים שלהם כל השנה.

אורגנו מיובש יכול להחזיק מעמד עד שישה חודשים או יותר אם מאחסנים אותו בכלי אטום במקום קריר ויבש.

1. חותכים את גבעולי האורגנו בתחתית הצמח.
2. עוטפים את בסיס צרורות האורגנו ברצועות אלסטיות בחוזקה. רצועות אלסטיות הן בחירה טובה מכיוון שכשהאורגנו מתייבש, הן יתכווצו וימשיכו להחזיק אותו יחד.
3. תלו במקום חשוך, חמים ויבש למשך שבוע-שבועיים, או עד שעלי האורגנו מתפוררים.
4. כאשר צרורות האורגנו מיובשים לחלוטין, הסר בזהירות את העלים מהגבעולים.
5. שים עלים יבשים בצנצנות שימורים אטומות היטב עם מכסים כדי שיהיו מוכנים לבישול; לרסק קלות את העלים היבשים בידיים או במכתש ועלי לפני השימוש.