הידוע גם בשם "פריקו", הפריכיות האיטלקיות התחרותיות הללו הן דרך קלה אך מרשימה לתוספת מרקים, סלטים או פסטה.
כיוונים
מחממים מחבת טפלון גדולה מעל בינונית. מפזרים פרמזן באופן שווה לכיסוי תחתית התבנית. מבשלים עד שהגבינה נמסה ומשחימה בהירה, כ-3 דקות; לתת להתקרר מעט. בעזרת מרית קטנה משחררים קצה ומעבירים לצלחת. מניחים להתקרר לחלוטין, ואז שוברים לחתיכות.
הערות קוק
למנה ראשונה מהירה, הגישו אותם עם פירות יבשים ואגוזים.
הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2013
:max_bytes(150000):strip_icc()/ultimate-dishwasher-guide-3-0522-b17c3d50029742af8de4d2eab6c9333d.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/ms-coral-bells-getty-8ad05506130d4fa88a9905d2f1a775bf.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/how-to-grow-and-care-for-nasturtium-0522-e240d700cef5419faf32123eff4749af.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/flea-market-471230863-cabd6e55b5094274b8bffa468d2f569c.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/dijon-mustard-transform-your-cooking-getty-0124-a2f351e21672442e8666aafc1d0a164e.jpg)