הכירו ותאהבו את הירוק המריר והמצליב המעט הזה עם המתכונים הטובים ביותר שלנו.

צילום: ג'סטין ווקר

ברוקולי ברוקולי טעים, לבבי ומעט מריר בקושי צריך להתלבש יותר מאשר כתם שלשֶׁמֶן זַיִת.ובכל זאת, כפי שמתכוני ראב ברוקולי אלה חושפים, הירוק הזה זוהר כמרכיב - הוא מסתגל בקלות לטכניקות כולל צלייה, הרתחה, הטלה והקפצה, והופך לבסיס של ארוחה עשירה בנוגדי חמצון.

הגבעולים הירוקים העשירים, העלים השופעים והפרחים העסיסיים שלו עמוסים גם במינרלים וויטמינים. אחת מהתכונות התזונתיות הטובות ביותר של ברוקולי ראבה היא הגלוקוזינולטים שלו, המתפרקים דרך העיכול לתרכובות ביולוגיות הידועים בשלתכונות אנטי סרטניות. הם גם אחראים למרירות של הירק.

הנה כמה מהדרכים המהירות והקלות האהובות עלינו להכנת ברוקולי ברוקולי.

פסטו ברוקולי ראבה עם פסטה מחיטה מלאה ונקניק הודו

ראב ברוקולי מולחן, צנוברים, פרמזן ופתיתי פלפל אדום מהווים את הבסיס של הייחודי הזהפסטו. לזרוק את הרוטב עם פסטה מחיטה מלאה, ואז לטפטף בחבטה נדיבה של שמן זית טוב.

אורצ'יט עם ברוקולי ראבה פסטו

ג'וליה גרטלנד

פסטו רביה ברוקולי ירוק עמוק מיוצר על ידי הלבנת הירק, ולאחר מכן ליטוש אותו עם אגוזי מלך מתוקים (או אגוזי פקאן), פקורינו מלוח, מיץ לימון טרי ושמן זית חריף. הרוטב נאסף בשקעים של האורקיאט, ומפיק את המרב מכל ביס.

סנדוויץ' דחוס עם פרושוטו וברוקולי ראבה

ג'סטין ווקר

הסנדוויץ' הזה יכול להיות כוכב דלת תא המטען או ארוחת ערב ביתית נעימה. צ'אבטה פניני ממולאים בראבה ברוקולי מוקפץ שום, פרושוטו,Peppadews, בזיליקום טרי וטפנד, לאחר מכן נלחץ במשך שמונה שעות במקרר, ומבושל במחבת.

מרק עדשים טבעוני עם עגבניות וברוקולי ראבה

ג'סטין ווקר

חם עם ארומה של כמון וכוסברה, מרק העדשים והעגבניות הטבעוני הלבבי הזה מתובל ברב ברוקולי אדמתי.

פסטה בסיר אחד עם ברוקולי ראבה ובייקון

הוספת חתיכות של ברוקולי רביבה למי הפסטה מקצרת את זמן ההכנה לסיפוק הזה,ארוחת ערב בסיר אחד. זה נגמר עם בייקון, שום ואגוזי מלך קלויים בשומן הבייקון שעבר באותו סיר. אל תשכח את הפרמזן.

בורגרים נקניקים ופטריות עם ברוקולי ראבה

בריאן גרדנר

הגיבור האיטלקי הולך להמבורגר: ג'בטה טובה, נקניק בניחוח שומר, רביב ברוקולי רך - הכל מכוסה בפטריות מקורמלות ועטוף במעיל של פרובולון נמס. בנוסף, מאיו! לפעמים יותר זה יותר.

כופתאות ראבה ברוקולי

מלאו עטיפות כופתאות ברב ברוקולי ירוק עז, שום וצנוברים והגישו אותם - בסגנון ישן סקול - על כפיות כפתיח למסיבה. או על מגש עם שלנורוטב טבילה- החטיף המושלם ללילה של צפייה מוגזמת.

פיקטה עוף-ירך עם ברוקולי ראבה

ניקו שינקו

האם רוטב פיקטה (מיץ לימון, צלפים, חמאה ומרק) הוא הדבר הטוב ביותר שהומצא אי פעם? יִתָכֵן. מוגשת על פני ירכי עוף מלוחות ועסיסיות, על מצע עדין של ברוקולי צלוי, חומציות טעימה זו חודרת לכל ביס בארוחת הערב.