אין לך מחבת ספרינג? הנה מה להשתמש במקום

מִןעוּגַת גְבִינָהוקישאֶלקְצָתומוּס, יש מגוון מתכונים שדורשים שימוש בתבנית קפיצית. כלי האפייה השימושי ידוע בעיקר בכך שהוא מקל על הוצאת קינוחים עדינים מהתבנית מבלי לפגוע בהם. אם אין לך תבנית קפיצית במטבח שלך, אתה עדיין יכול להכין מתכון שדורש אחד. שני מומחים מסבירים דרכים חלופיות לאפות ולהגיש את הקינוח שלך אם המתכון דורש תבנית קפיצית.

מה זה תבנית קפיצית?

אם מעולם לא השתמשת ב- aתבנית קפיצית, אתה אולי תוהה מדוע הוא משמש לקינוחים מסוימים. מעצב אוכל ואופהמולי רמזמסביר כי תבנית קפיצית היא בעצם "תבנית אפייה בשני חלקים עם בסיס ורצועה בעלת צד גבוה עם מהדק. העיצוב שלה הוא להתרחב ולהתרחק מהתחתית, מה שמאפשר לשחרר את התחתית ולהסיר אותה בקלות". היא מציינת כי סוג זה של כלי אפייה מאפשר להסיר קינוח ללא כל סוג של היפוך, מה שעלול להרוס פינוקים עדינים כמו עוגת גבינה ומוס. "אני אישית אוהב לבנותקינוחים בשכבותבתבנית קפיצית כי זה שומר על השכבות יפות ומסודרות", היא אומרת.

חלופות לשימוש בתבנית קפיצית

מגישים אותו בתבנית האפייה

בעוד שאופים מושבעים ירצו לקבל תבנית קפיצית במטבח שלהם, ונק אומר שאם אין לכם, פשוט השתמשו באותו גודל של תבנית אפייה רגילה ותוכלו פשוט להגיש את האפוי ישירות מהתבנית שלה. אין צורך להוציא קינוח עדין מהמחבת שלו ולהסתכן באיבוד חלק ממנו בתהליך. זו עבודה חלופית אם אתה לא כל כך מודאג לגבי המצגת.

השתמש בתבניות אפייה מנייר

אם אתה רוצה שהקינוח שלך ייראה קצת יותר מוכן לצילום, קנה תבניות אפייה מנייר עם דפנות ישרות לחלוטין, אומרת ג'ניפר דלקוויסט, סגנית נשיא למכירות ושיווק ב-כלי נורדיים. בדומה למה שהייתם מוצאים בו קינוחי מאפייה, תבניות אלו בדרך כלל בטוחות בתנור עד כ-390 מעלות ובעלות עטיפה עמידה בשומן, כך שניתן להסיר אותן בקלות מהקינוח שלכם ללא נזק רב לקצוותיו. השתמשו בתבנית באותו אופן שבו תשתמשו בתוחם - על ידי הנחתו ישירות לתוך תבנית אפייה בגודל זהה ואפו את הקינוח ישירות בתבנית. לאחר שהתקרר, מוציאים את הקינוח מהמחבת ומגישים אותו בתבנית.

רפד את המחבת שלך בנייר פרגמנט

Wenk אומר שהשיטה הטובה ביותר לשימוש אם אין לך תבנית קפיצית היא להשתמש ב-תבנית אפייה רגילהזהה לגודל התבנית הקפיצית שהמתכון דורש, ומרפדים אותה ברצועות קלף. הניחו לרצועות לתלות מעל כל צד של המחבת, כך שתוכלו להשתמש בהן כדי להרים בעדינות את הקינוח מהמחבת לאחר שהוא מתקרר. זכרו שתבניות קפיציות גבוהות יותר מתבניות אפייה רגילות ולכן הטריק הזה עובד כל עוד הקינוח שאתם מכינים לא גבוה במיוחד. ו-ונק מציין שלמרות שציפוי תבנית בנייר אפייה הוא תחליף מתאים אם אין לך תבנית קפיצית, "השכבות שלך לא יהיו מסודרות כמעט, ואתה מסתכן בשבירת התחתית אם זה לא משהו יציב, כְּמוֹקרום פשטידה. "תבנית קפיצית היא מאוד תכליתית, אז כדאי שתהיה אחת בהישג יד", היא אומרת.