ויניגרט צרפתי קלאסי

טעמים פשוטים ובהירים הם סימן ההיכר של הוויניגרט הזה. לזרוק אותו עם ירקות עלים רכים ולהגיש כסלט צד קל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ שאלוט, טחון

  • ½ כַּף חרדל דיז'ון

  • קורט נדיב של מלח

  • 2 כפות מיץ לימון

  • 1-2 כפות חומץ יין אדום

  • ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה

  1. שלבו בקערה גדולה או בצנצנת את השאלוט, חרדל דיז'ון, מלח, מיץ לימון וחומץ יין אדום. מקציפים יחד לאיחוד טוב. להקציף באיטיות 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

  2. יש לאחסן את הצנצנת במקרר אם להכין מראש ולנער היטב לפני השימוש.

  3. מגישים עם 2 ראשים גדולים ביב, חמאה או חסה רומאנית שנשטפה וייבשה היטב. קורעים את עלי החסה לחתיכות בגודל ביס ומערבבים עם הרוטב.

הופיע במקור: Mad Hungry, מאי 2011, Mad Hungry