מרק חומוס ועגבניות מתובל

בזכות השום והצ'ילי האדום של המרק, תתחממו תוך זמן קצר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 שיני שום, קצוצות

  • 3 צ'ילי אדום חם מיובש, קצוץ, או חצי כפית פתיתי פלפל אדום

  • 1 כַּפִּית כוסברה טחונה

  • ¾ כַּפִּית מלח גס

  • ⅛ כַּפִּית זרעי קימל

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 פַּחִית (15 אונקיות) חומוס, סחוט ושטוף

  • 1 ½ כוסות עגבניות משומרות מרוסקות, עם מיץ

  • ½ גָבִיעַ פלפלים אדומים קלויים בצנצנת מסוננים, שטופים

  • 3 ½ כוסות ציר עוף תוצרת בית או דל נתרן קנוי בחנות

  • שמנת חמוצה, להגשה

  • ענפי פטרוזיליה, לקישוט

הוראות הגעה

  1. בעזרת מכתש ועלי או בגב של כף, כותשים שום, צ'ילי, כוסברה, מלח וקימל ליצירת משחה.

  2. מחממים שמן בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תערובת השום ומבשלים רק עד לריכוך, כ-3 דקות.

  3. מערבבים חומוס, עגבניות, פלפלים אדומים קלויים וציר. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 15 דקות. מניחים להתקרר מעט.

  4. עובדים בקבוצות, טוחנים מרק בבלנדר. לחמם מחדש במידת הצורך. מחלקים בין קערות, ומעל כל אחת מהן כוס שמנת חמוצה וענף פטרוזיליה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2007