איך לארוז ארוחת צהריים בית ספר ידידותית לכוכב הלכת שילדיך יאהבו

אריזת צהריים לבית הספר בכל יום חול אולי אינה המשימה האהובה על כולם, אבל דבר אחד בטוח - זו פעולה מלאה בהזדמנויות. על פי מחקרים רבים,מזון מהווה 10 עד 30 אחוזיםשל טביעת הרגל הפחמנית הכוללת של משק בית בארה"ב - והתחשבות באיך אנחנו ניגשים למה שאנחנו אוכלים יכולים להשפיע משמעותית על הפחתת משבר האקלים. ארוחות צהריים בבית הספר הן מקום נהדר להתחיל בו. דיברנו עם מומחה אקולוגי ושף כדי לקבל את התובנות שלהם.

התחל עם ארוחת צהריים

"ארוחת צהריים בבית הספר יכולה להיות התחלה של שיחה סביבתית. הילדים האלה באמת ירשו מורשת די מכריעה עם משבר האקלים, וכל מה שאנחנו יכולים לעשות כדי לגייס אותם ולהראות להם שיש דברים שאנחנו יכולים לעשות עכשיו כדי לתמוך בהם עם כדור הארץ הם יורשים, אני חושב שזה יפה", אומרת אלכסנדרה זיסו, מומחית לסגנון חיים אקולוגי, סופרת ויועצת ב-אמהות חיל אוויר נקי, ארגון המוקדש להגנה על ילדים מפני זיהום אוויר ושינויי אקלים.

איך הופכים ארוחת צהריים ארוזה יומית לארוחה מזינה, טעימה וידידותית לאקלים? זה דורש יצירתיות, אבל עם קצת תכנון, זה לא קשה.

צמצם פריטים לשימוש חד פעמי

מיכלים לשימוש חד-פעמי הם קלים ומהירים אך זורעים הרס על הפלנטה, הבריאות והארנקים שלנו. למרבה המזל, כל מיני מיכלי ארוחת צהריים חמודים, מהנים לשימוש חוזר צצו לשוק בשנים האחרונות. הנה כמה שכדאי לשמור בהישג יד:

בקבוק מים לשימוש חוזר:אַתָהיכול לשטוף אותם מדי יוםאו אפילו להכניס אותם למדיח הכלים, ושימוש באחד מצמצם את הפסולת שנוצרת מבקבוקי מים או קופסאות מיץ מפלסטיק.

שקיות כריכים וחטיפים לשימוש חוזר:התרחקו משקיות ניילון חד פעמיות, אבל זכרו שאם המטרה שלכם היא לצמצם גם את הפלסטיק, כדאי לקרוא בעיון ממה עשויות השקיות הרב פעמיות. "הרבה מהם נמכרים בבדים שמכילים למעשה פלסטיק, כך שאם המטרה שלך היא להיות ללא פלסטיק, אתה צריך להסתכל קצת, אבל הם ניתנים לשימוש חוזר, אז אם המטרה שלך היא לשמור דברים מחוץ למזבלה , אתה רוצה את הבד הכי עמיד שאתה יכול למצוא", אומר זיסו שמעדיף שקיות כותנה פשוטות לשימוש בצהריים.

מיכלי נירוסטה או זכוכית לשימוש חוזר:אלו הן אפשרויות מצוינות להימנעות מפלסטיק. מיכלי זכוכית הם אפשרות נחמדה לשמירה על מזון טרי ומאובטח, אבל הם כבדים יותר, וייתכן שחלק ממחוזות בתי הספר לא יאפשרו מיכלי זכוכית. "קופסאות בנטו מנירוסטה או סיליקון, צמצמו את השימוש בפלסטיק חד פעמי ושקלו פחות", אומר זיסו.

תֶרמוֹס:אל תשכחו תרמוס, במיוחד אם יש לכם ילד שאינו חובב סנדוויץ'. זה נהדר עבור מרקים, תבשילים, פסטות, ואפילו שאריות מחוממות.

מפיות בד וכלי נירוסטה:כלים לשימוש חוזר מצמצמים את הפסולת וחוסכים לכם כסף - כל עוד ילדכם זוכר להביא אותם הביתה!

צמצם את טביעת הרגל הפחמנית של אוכל ארוחת צהריים

אחרי שיש לך את הכלים, חשבו על האוכל שייכנס לארוחת הצהריים של ילדכם.

שמור על מגוון:אנחנו אוהבים מגוון בבית שלנו, אומר דום קריספ, הורה ושף בכיר של מסעדת לוס אנג'לסהצדפה הבודדת. "לתת לילד שלי מגוון משתנה של עמילנים, פירות וחלבונים תמיד גורם להם להתעניין ולהתרגש לקראת סיום האוכל שלהם." גם אם הם נעולים במזון אחד בכל יום, הוסיפו ממרחים שונים או ערבבו אותו מעט. לכן, אם תפוח הוא מוצר חובה, מלווה אותו בממרחי חמאת בוטנים או זרעים שונים לטבילה כדי לשפר את האינטראקציה שלהם עם הארוחה.

הימנעו מחטיפים ארוזים במידת האפשר:בחר פירות או ירקות שלמים העונה על פני חטיפים ארוזים מראש. קניות בשוק איכרים מקומי היא אפשרות מצוינת אם היא זמינה - ו/או חפשו אישורים אורגניים, מתחדשים וסחר הוגן בסופרמרקטים. כשזה מגיע לחטיפים יציבים על המדף, קנה בכמויות גדולות וחלק מנות בשקיות או מיכלים לשימוש חוזר אם אתה יכול, אבל אל תשכח לחתוך לעצמך הפסקה אם אתה לא יכול. "כולנו עייפים. אם אתה צריך לתקוע שם יוגורט, זה לא משהו שהכנת בעצמך בסיר האינסטנט שלך, לך על זה", אומר זיסו.

לארוז פחות בשר ומוצרי חלב:דרך נוספת לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית של ארוחות צהריים ארוזות היא לצמצם בצריכת בשר ומוצרי חלב. אמחקר 2023מבין יותר מ-55,000 אנשים ו-38,000 חוות ב-119 מדינות מצאו שתזונה מהצומח מייצרת 75% פחות גז לוכד חום, מייצרת 75% פחות זיהום מים ומשתמשת ב-75% פחות אדמה מאשר דיאטות עשירות בבשר - כאלו הכוללות לפחות 100 גרם בשר מדי יום, שווה ערך לסטייק אחד בערך בגודל של חפיסת קלפים. התחל בקטן; נסה לארוז ארוחת צהריים טבעונית או צמחית אחת לשבוע.

תן להם לבחור:לבסוף - ואולי הכי חשוב - אל תשכחו שהילדים שלכם יעזרו לבחור את המאכלים שנכנסים לארוחת הצהריים שלהם; סביר להניח שזה יעזור להפחית את הפסולת.

צמצם בזבוז מזון לארוחת צהריים בבית הספר

בארה"ב, מזון הוא החומר הנפוץ ביותר שנמצא במזבלות. כשהם שם, לכוד מתחת לפסולת אחרת, מזון נרקב ובסביבה המורעבת לחמצן, פולט מתאן, גז חממהחזק פי 28 מפחמן דו חמצני. לפי ה-EPA, פסולת מזון מהווה עד שמונה אחוזים מפליטת גזי החממה העולמית. למרבה הצער, מכיוון שילדים כל הזמן משנים את העדפותיהם ולפעמים הם מתרגשים מכדי לאכול בבית הספר או שארוחת הצהריים היא בתקופה מוזרה שבה הם לא רעבים, סביר להניח שלילדים שלך יהיו שאריות אוכל. חלק ממחוזות בתי הספר מציעים קומפוסטציה, שהיא אפשרות מצוינת להפחתת פליטת החממה של פסולת מזון. עם זאת, גם אם ילדכם יוצר קומפוסט בבית הספר, אולי עדיין תרצו שילדכם יביא את שאריות האוכל שלו הביתה.

"אהבתי שהם ישמרו על האוכל כי בדרך הביתה, אם אני זה שעושה איסוף באותו יום, אנחנו אוכלים מה שאני מכנה ארוחת צהריים שנייה", אומר זיסו. קריספ גם תומכת ברעיון להביא אוכל הביתה: "כשף בעצמי, אני אוהב להיות פינוי האשפה הביתי ולהכין בעצמי את האוכל הקטן שאני אוהב לאכול. בדרך זו, אנחנו משקפים אחד את השני בזמן שאנחנו אוכלים, ואני יכול גם להרגיש טוב לאכול אחריהם אם הם לא מסיימים." זו גם דרך נוספת לגלות כמה אוכל ילדכם אוכל ואיזה סוגי אוכל הם, מה שיכול לעזור לכם ולהם לארוז את ארוחות הצהריים שהם יאכלו.

שמור את זה חמוד

המטרה שלך היא לגרום להם לאכול, ליהנות ממה שהם אוכלים, וגם לא ליצור פסולת. תן להם לעזור בבחירת המצרכים ופריטי המזון, וזכרו שפריחה קטנה יכולה להגיע רחוק. אולי אין לך זמן או חשק לעסוק במלאכת אומנות מלאה עם האוכל שלהם, אבל עצם המשחק בצורות ובצבעים יכול להפוך את הכל למושך יותר. דבר אחרון אולי לא נראה חשוב אבל אנחנו חושבים שכן: אל תשכחו לכתוב הערות קטנות בקופסת האוכל שלהם. "צועקים עליי על זה, אבל אני יודע שהם אוהבים את זה, וכשהם התחילו להגיד לי שזה ממש לא מגניב, התחלתי לכתוב אותם מהחתולים, ואף אחד לא התלונן", אומר זיסו.