בלונדיניות טופי חמאה

1. מחממים תנור ל -350 מעלות. חמאה מחבת אפייה בגודל 9 על 13 אינץ '. קו התחתון של התבנית עם נייר קלף; נייר קלף חמאה וקמח.

2. בסיר על אש בינונית מבשלים את החמאה עד שהיא הופכת לחומה מוזהבת; מוציאים מהאש, ומניחים להתקרר. להקציף יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

3. בקערה של מערבל חשמלי, שילבו חמאה שחומה ושני הסוכרים; מערבבים עם כף עץ עד לשילוב. חבר קערה למיקסר; מוסיפים ביצים. בעזרת מצורף ההנעה מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שהם קלים ורכים, כ -3 דקות. הוסף וניל ומכה לשילוב. מוסיפים תערובת קמח, אגוזי מלך, וחתיכות טופי. מערבבים עד לשילוב יסודי ושופכים לתבנית מוכנה.

4. אופים עד שבוחן עוגה שהוחדר במרכז יוצא נקי, 35 עד 40 דקות (אל תאפו יתר על המידה). מעבירים למתלה תיל כדי להתקרר לחלוטין לפני שהם מתפנים מהתבנית על קרש חיתוך. קלף נייר קלף; חותכים בלונדיניות לריבועים בגודל 3 אינץ 'או לצורות חליפה עם חותכי עוגיות 1/2-2 אינץ'. רגע לפני ההגשה, אבק חצי עם סוכר קונדיטורים, אם רוצים.

הערות של קוק

ניתן לאחסן בלונדיניות במיכל אטום באוויר בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.