תבשיל דג לבן עם כופתאות

צילום: כריס סימפסון

זה קלארוחה בסיר אחדהאם אתה מוריד כפיות של בצק ביסקוויטים על גבי סיר מתבשל של תבשיל דגים עדין. התוצאה היא ארוחת ערב מנחמת אידיאלית לעונת הכתפיים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • ½ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמנת כבדה

  • 3 כפות חמאה ללא מלח

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, קצוץ דק

  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק

  • 2 גזר, קלוף וקצוץ דק

  • 2 בקבוקים (כל 8 אונקיות) מיץ צדפה

  • 1 כַּפִּית עלי טימין טריים

  • 1 לִירָה פילה בקלה או הליבוט ללא עור (3 עד 4)

  • 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הוראות הגעה

  1. מקציפים יחד 3/4 כוס קמח, אבקת אפייה ו-1/2 כפית מלח. מערבבים פנימה שמנת עד לקבלת בצק שאגי. בסיר בינוני ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל, סלרי וגזר; מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 6 עד 8 דקות.

  2. מוסיפים את 1/4 כוס הקמח הנותרים ומבשלים, תוך ערבוב, דקה. מערבבים פנימה מיץ צדפה, 1 כוס מים ותימין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שמסמיך מעט, כ-5 דקות.

  3. מתבלים דגים במלח ופלפל ומוסיפים למרק. זרוק כפות גדושות של בצק לתוך תערובת הדגים. מכסים ומבשלים עד שהכופתאות מבושלות, 15 עד 18 דקות. מתבלים לפי הטעם. מפזרים פטרוזיליה; לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2021