בצק פאי צ'דר

תְשׁוּאָה:

מייצר שני דיסקים (מספיק לשני קרוסטאטות בגודל 11 אינץ')

הצ'דר המגורר המלוח והמלוח שנשרך לאורך הבצק הזה הוא ההתאמה המושלמת למילוי הפירות המתוקים שלנוטארט תפוחים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה

  • מֶלַח

  • 2 מקלות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

  • 1/4 עד 1/2 כוס מי קרח

  • 1 גָבִיעַ גבינת צ'דר לבנה חדה מגוררת

כיוונים

  1. טוחנים קמח וכפית מלח במעבד מזון עד לאיחוד. מוסיפים חמאה, ומקציפים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה, בערך 10 שניות. מטפטפים 1/4 כוס מים באופן שווה על התערובת. דופקים עד שהתערובת רק מתחילה להיאחז (הבצק לא צריך להיות רטוב או דביק). אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד מים, כף אחת בכל פעם, ומקפיצים. להוסיף גבינה; דופק עד לאיחוד.

  2. מעצבים בצק ל-2 דיסקים, ועוטפים כל אחד בניילון נצמד. מקררים עד לצינון, כ-30 דקות או עד לילה. ניתן להקפיא בצק עד חודש; להפשיר לפני השימוש.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2010