חלת דבש פריך

1. מצפים תבנית אפייה בגודל 12 על 17 אינץ' עם ספריי בישול. מביאים לרתיחה סוכר, דבש ומים בסיר בינוני תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את החום לבינוני-גבוהה. מבשלים, בלי לערבב, עד שמדחום סוכריות מגיע ל-300 מעלות. מסירים מהאש, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים פעם אחת עם מטרפה, רק עד להטמעה. יוצקים בעדינות את התערובת על נייר אפייה מבלי לפזר. תן להתקרר. לשבור לחתיכות.

הערות קוק

ניתן לאחסן פריך בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.