הרעיונות הטובים ביותר ללוח השרקוטרי לממרח מדהים

לוחות שרקוטרי וגבינות הם ממאכלי האצבע המגוונים והטעימים ביותר שתוכלו להגיש בכל מפגש. הם יכולים להיות גדולים ומשוכללים או קטנים ופשוטים, ולמעשה אין אירוע שבו הם לא מהווים תוספת מבורכת לשולחן.

אם התפעלתם מלוחות שרקוטרי מדהימים באינסטגרם, אבל לא בטוחים איך להרכיב אחד בבית, מומחה השרקוטרי שלנו כאן כדי לעזור. שרה סימס, מייסדת שותפה של ליידי אנד לאדר, חולקת את הרעיונות והטיפים האהובים על לוח השרקוטרי, כולל איך לבחור, להכין, להרכיב ולאחסן את הרכיבים. עם הרעיונות האלה ללוח השרקוטרי, אתה תהיה בדרך ליצירת מגש שיגרום לכל מעצב אוכל להתעלף.

לוח שרקוטרי מול לוח גבינה

בדרך כלל, לוח שרקוטרי הוא מערך של בשרים מבושלים, מעושנים או מבושל קר על קרש המוגש לפני ארוחה כמתאבן, או במהלך מסיבה כפינגר פוד. לוחות שרקוטרי עשויים בדרך כלל ממבחר של בשרים ותוספות, כמו קורניצ'ונים, חרדל גרגירי או ריבת תאנים.

הם נבדלים מלוחות גבינה בכך שהם עשויים בעיקר מבשר (המילה שרקוטרי פירושה למעשה בשר קר ומבושל), אם כי לעתים קרובות יכולה להיות גבינה המוגשת כמלווה.

אלוח גבינות, לעומת זאת, הוא בעיקר מבחר גבינות, אם כי הוא עשוי לכלול בשר או שניים, וככל שהם הפכו פופולריים יותר, לוחות שרקוטרי שילבו יותר גבינות.

לא משנה איך תקראו להם, הלוחות האלה הם דרך נפלאה לשרת הרבה אנשים בבת אחת, והם מפגישים אנשים סביב שולחן כמו ששום דבר אחר לא יכול, אומר סימס.

איכות על כמות

רכישת מרכיבים באיכות גבוהה היא השלב החשוב ביותר ביצירת לוח נהדר, אומר סימס. הקפדה על התחשבות בהעדפות האורחים שלכם, כמו גם באיכות הבשר שאתם מגישים, היא הצעד הראשון להצלחה.

כשאתם מתכננים וקונים עבור הלוח שלכם, חשבו על מי תאכלו. בחר כמה סוגי בשר שאתה הכי אוהב, ולאחר מכן בחר כמה שאתה יודע שישמחי הקהל עבור האורחים שלך. נסה לכלול מועדפים נפוצים כמו פרושוטו או סלמי, ואז הסתחרר לכל מה שמושך את עיניך בחנות.

וכשאתם עושים קניות, "אל תפחדו לשאול שאלות", אומר סימס. "להיות מתחשב עם המקור שלכם תמיד מנצח בסופו של דבר".

בחר את הליווי הנכונים

ברמה הבסיסית ביותר, לוח שרקוטרי הוא בעצם צלחת בשרית. מה שלוקח את זה לשלב הבא הוא הקישוטים והליווי הטעימים שעוזרים להדגיש את הבשרים.

גבינות

תרצו מגוון של גבינות עם טעמים ומרקמים שונים. להלן מספר אפשרויות לבחירה:

• גבינה רכה:ברי, גבינת עיזים, בוראטה
• גבינה רכה למחצה:הווארטי, גורגונזולה, מנסטר
• גבינה חצי קשה:גרוייר, צ'דר, גאודה
• גבינה קשה:פרמזן, גאודה מיושנת, מנצ'גו

מזונות מלוחים

רוב הבשרים על לוח שרקוטרי שומניים ועשירים, כך ששילובם עם חטיפים מלוחים ומלוחים היא דרך מצוינת להוסיף איזון. "אנחנו אוהבים מלח, דברים חמוצים כמו קורניצ'ונים, זיתים וזרעי חרדל כבושים", אומר סימס. החומצה בחמוצים ובזיתים עוזרת לקזז את עושר הבשר.

פירות וירקות

בנוסף, סימס ממליצה לשלב כמה מרכיבים טריים ופריכים כמו עגבניות שרי או ענבים, או צנוניות פריכות. אם הצנוניות שלך גדולות יותר, חצו אותן בחצי, או אם תבחרו בצנוניות אבטיח, תצטרכו לקלף אותן ולחתוך אותן כדי לחשוף את הפנים הצבעוני שלהן.

להלן רשימה של פירות וירקות שכדאי לקחת בחשבון בעת ​​​​הרכבת הלוח שלך:

• פירות יער (תותים, אוכמניות, אוכמניות וכו')
• ענבים
• עגבניות שרי
• צנוניות או צנוניות אבטיח
• סֶלֶרִי
• גזר
• פרוסות תפוחים
• מלפפונים
• פלפלים
• פירות יבשים (צימוקים, תאנים מיובשות, משמשים מיובשים וחמוציות מיובשות)

אֱגוֹזִים

קשיו, שקדים, בוטנים, אגוזי פקאן ופיסטוקים, יחד עם כל כך הרבה אגוזים אחרים, יהוו תוספת מלוחה ופריכה ללוח השרקוטרי שלך. פזר אותם בכל הפינות הפתוחות על הלוח שלך כדי למלא את החלל.

משמרים, ממרחים, מטבלים ומטפטפים

תבלינים אלה מביאים טעם נוסף ללוח ומשתלבים היטב עם הטעמים המלוחים של בשרים וגבינות. רק הקפידו להגיש עם הכלים הנכונים לשימוש קל.

• משמרים:ריבות, ג'לי ושימורים יכולים להוסיף טעם פירותי חזק ללחם, קרקרים וגבינות על הלוח.
• ממרחים ומטבלים:מטבל חוצות, חומוס, גבינת שמנת, חרדלים, ממרח שום צלוי ותענגת חמוציות הם כל האפשרויות הנהדרות להוסיף ללוח שלך.
• טפטופים:דבש, חומץ בלסמי ושמן זית כולם מהווים אפשרויות טפטוף נפלאות ללוח השרקוטרי שלך.

קרקרים ולחם

לחם וקרקרים לא רק מביאים טעם נוסף ללוח, אלא הם לעתים קרובות מהווים את הכלי הטוב ביותר לאכילת בשרים וגבינות. פורסים בגט וזורקים אותו לתנור כדי להכין קרוסטיני, המילה האיטלקית ל"טוסטים קטנים". קח מבחר של קרקרים מהחנות, כגון קרקרים דגנים מלאים ומים.

קישוטים

אל תשכח לקשט את הלוח המוגמר שלך - Sims אוהב להוסיף עשבי תיבול טריים כדי לשפר את האלגנטיות הכללית של הלוח. ללוח אלגנטי יותר, ניתן להוסיף גם פרחים אכילים.

הפוך אותו למושך חזותית

ברגע שיש לך את כל הציוד שלך, הגיע הזמן להתחיל לבנות. איזון של צבעים, צורות ומרקמים הוא המפתח ליצירת לוח נפלא להסתכל עליו ושכולם ירצו לטרוף.

• עבודה עם מספרים מוזרים:סימס אומר שעבודה עם מספרים אי-זוגיים היא תמיד הכי מושכת את העיניים. בין אם אתה בוחר בשלושה, חמישה או שבעה סוגי בשר, מספר אי זוגי הוא הדרך הטובה ביותר לוודא שהלוח שלך נראה מאוזן לכל אורכו.
• מגוון צבעים ומרקמים:היא גם ממליצה לנסות לגוון את הצבעים והמרקמים ככל האפשר על הלוח שלך. בחר בבשר אחד או שניים בפורמט גדול - כמו קופה או סלמי - וכלול בשר ניתן למריחה כמו n'duja או פאטה.
• בחר לוח:הלוח שתבחר יכול באמת להוסיף למשיכה החזותית הכוללת. למרות שאנו קוראים להם לוחות שרקוטרי, אתה יכול לבנות את הלוח שלך על מגש או מגש אם אין לך לוח.

הכנה מראש

אם אתהמתכננים מסיבה גדולה, הוצאת לוח השרקוטרי מהדרך מוקדם היא דרך מצוינת לחסוך זמן. Simms אומר שאתה יכול להכין את הלוח שלך עד 24 שעות מראש. היא מציעה להכין אותו כשהשרקוטרי קר ולעטוף אותו בשכבה קלה של ניילון ולשמור במקרר לאחר שהכול מורכב.

סימס ממליצה לתת לקרש להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, "כלל הזהב שלנו הוא להגיש תמיד את הגבינה והחרכום שלך בטמפרטורת החדר".