עוגיות ללא אפיה של חמאת בוטנים

חמאת בוטנים טבעית ושיבולת שועל גדושה בחלבונים מהווים את הבסיס של פינוקי הרטרו הלעיסים האלה שטוף שוקולד מריר. הם טעימים, ללא גלוטן, והכי חשוב, סופר קלים להכנה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ¼ גָבִיעַ חלב מלא

  • 2 כפות חמאה ללא מלח

  • 1 ½ כוסות שיבולת שועל לבישול מהיר

  • ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים טבעית שמנת, כמו זו של ג'סטין

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • ¼ כַּפִּית מלח כשר

  • שוקולד מריר מומס, מקורר מעט אך עדיין ניתן לשפוך

הוראות הגעה

  1. מביאים לרתיחה סוכר חום, חלב וחמאה בסיר קטן, תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים דקה אחת ואז מסירים מהאש. מערבבים פנימה שיבולת שועל, חמאת בוטנים, וניל ומלח עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הבצק לקערה קטנה חסינת חום.

  2. מורידים כפות מפולסות של בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לוחצים מעט כלפי מטה. מניחים לעמוד, ללא כיסוי, בטמפרטורת החדר עד להתקררות והתייצבות, לפחות שעה. לטפטף שוקולד; מקררים עד שהשוקולד מתייצב, כ-5 דקות. ניתן לשמור את העוגיות במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

    בריאן גרדנר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 1999