קאפקייקס לב בראוני
הפוך בראוניז שוקולד לקאפקייקס דקדנטיים לממתק של יום האהבה שוודאי יעורר חיוך. הם מושלמים למסיבה במשרד ל-20 או לארוחת ערב שקטה לשניים.
מצב בישול(לשמור על מסך ערני)
מרכיבים
שמן צמחי, ספריי בישול
3 כוסות קמח לכל מטרה
1 ½ כפיות אבקת אפייה
1 ½ כפיות מלח גס
3 מקלות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
12 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ גס
3 כוסות סוּכָּר
6 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר
1 כַּף תמצית וניל טהורה
כיוונים
מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים תבניות מאפינס סטנדרטיות בתבניות נייר. מצפים תבנית עוגה מרובעת בגודל 8 אינץ' בספריי בישול, מרפדים את התחתית עם קלף, ואז מרססים קלף.
מקציפים קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה. מניחים חמאה ושוקולד בקערת מיקסר חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים, תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס.
מחברים את הקערה למיקסר, מוסיפים סוכר ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות. טורפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם, ואז וניל. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח.
מחלקים את הבלילה בין כוסות המאפינס, ממלאים כל 2/3 כוסות. מורחים את יתרת הבלילה בתבנית מרובעת. אופים עד להתייצבות אך עדיין רכה, כ-18 דקות. מניחים להתקרר בתבניות ומחטבים על רשתות.
פרוסט קאפקייקס עם קרם חמאה. גזרו 24 לבבות מבראוניז בתבנית באמצעות חותכן בצורת לב בגודל 1 1/2 אינץ'. מעל כל קאפקייק עם לב.
הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2009